Pārtikas atkritumu izvērtējums PSKUS ēdināša... / ID: 151494

21,48 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:151494

Автор: Sigita Buliņa (10)

Оценка:

Опубликованно: 29.09.2023.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 30 единиц

Ссылки: Использованы

Рассмотреный период: 2021–2025 гг.

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	IEVADS	5
1.	LITERATŪRAS ANALĪZE	7
1.1.	Ēdināšanas uzņēmuma ražošanas procesa raksturojums	7
1.2.	Pārtikas atkritumu menedžments	14
1.2.1.	Atkritumu iedalījums	14
1.2.2.	Pārtikas atkritumu veidu raksturojums	16
1.2.3.	Pārtikas atkritumu rašanās un apsaimniekošana ēdināšanas uzņēmumos	19
1.3.	Pārtikas atkritumu rašanās ietekmējošie faktori ārstniecības iestāžu ēdināšanas pakalpojumā	22
2.	PĒTĪJUMA METODOLOĢIJA	26
2.1.	Vispārējā informācija par uzņēmumu	26
2.2.	Pētījuma struktūra	27
3.	Pētījuma daļa	29
3.1.	Paula Stradiņa Klīniskās Universitātes Slimnīcas pacientu aptauja	29
3.2.	Atkritumu apjoma analīze	49
3.3.	Rīcības plāns pārtikas atkritumu samazināšanai	56
	PRIEKŠLIKUMI	59
	SECINĀJUMI	60
	IZMANTOTĀ LITERATŪRA	61
	PIELIKUMI	65

Фрагмент работы

Neraugoties uz to, ka visā pasaulē katru dienu tūkstošiem cilvēku cieš badu, pastāv arī otra galējība – pārtika tiek vienkārši izmesta. Pēc ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas datiem, visā pasaulē apmēram viena trešdaļa no cilvēku patēriņam domātās produkcijas iet zudībā vai tiek izmesta atkritumos. Tās apjoms gada laikā ir apmēram 1.3 miljardi t. saražotās pārtikas. Vienlaikus, pēc ANO datiem, 925 milj. iedzīvotāju ikdienā nav paēduši – cieš badu. Pārtikas izšķērdēšana ir arī naudas izšķērdēšana un kopumā nelabvēlīgi atspoguļojas uz vidi, kurā dzīvojam.( Pārtikas izšķērdēšana Latvijas mājsaimniecībās ēšanas paradumu kontekstā, 2017). Lai gan pārtika tiek izšķērdēta visā pārtikas piegādes ķēdē, daudzi pētījumi liecina, ka liela daļa pārtikas atkritumi veidojas viesmīlības un ēdināšanas sektorā. Pārtikas atkritumi viesmīlības un ēdināšanas sektorā veido vidēji 12 procentus no kopējiem radītajiem pārtikas atkritumiem. Īpaši svarīgs faktors, kas šo tendenci pastiprina ir ienākumu un tūrisma pieaugums. Pārtikas atkritumu rašanās ēdināšanas un viesmīlības struktūrās ne vienmēr norāda uz sliktu darbības praksi, jo tas notiek dažādu iemeslu dēļ. Ir dažādi faktori, kas ietekmē pārtikas atkritumu rašanos. (Food waste in the catering..., 2021)…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −7,98 €