Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
0,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:804608
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 26.04.2021.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: Нет
Ссылки: Не использованы
Фрагмент работы

3. C vitamīns ļoti ātri sadalās un zaudē savu bioloģisko aktivitāti, tādeļ tā saglabašana uzturā prasa ļoti lielu uzmanību. Ar nepareizu produktu apstrādāšanu un karsēšanu bieži vien uzturā tiek iznīcināts viss C vitamīns. C vitamīns sabrūk skābekļa ietekmē un šis sabrukums visintensivāk norit fermenta askorbināzes klātbūtnē, ka arī metāla jonu (vara, dzels, sudraba u.c.) klātbūtnē, sarmaina vidē un gaismā. Lai samazinātu gaisa piekļūšanu produktiem, jācenšas, lai sasmalcināti, ar C vitamīnu bagāti produkti ilgi neātrastos gaisa un gaismas ietekmē. Tadēļ zaļumus, kas satur daudz C vitamīna un ko pieliek ēdienam garšas uzlabošanai, jāsasmalcina tikai īsi pirms pievienošanas ēdienam. Lai vitamīna zudums produktos būtu mazāks, jācenšas pēc iespējas ātrāk pārtraukt fermenta askorbināzes iedarbību. Tāpēc, žāvējot augļus un dārzeņus, tos pēc sasmalcināšanas nekavējoties apstrāda ar tvaiku vai kārsto ūdeni, vai arī sākumā žāvē ļoti augstā temperatūrā.…

Коментарий автора
Комплект работ:
ВЫГОДНО купить комплект экономия −1,20 €
Комплект работ Nr. 1385739
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация