Piens un piena ražošana

Kas ir piens?
Piens ir zīdītājdzīvnieku piena dziedzeru sekrēts, kas dabā tiek izmantots jaundzimušā uzturam.

Kādu pienu cilvēki lieto uzturā?
Cilvēki visvairāk uzturā lieto govs pienu. Izmanto arī kazas, aitas, ķēves, bifeļa un citu dzīvnieku pienu.
Govs pienu pirmajās 7 laktācijas dienās sauc par jaunpienu, pēdējās 7 dienās- par vecpienu. Pienam, ko pārdod, jāatbilst Valsts standarta prasībām.

Piena sastāvs un īpašības.
Dažādu sugu dzīvnieku piens atšķiras pēc sastāva, garšas un smaržas. Arī atsevišķu govju piens atšķiras pēc garšas.
Pienam ir liela ietekme uz cilvēka veselību, jo tas ir nozīmīgs olbaltumvielu un citu vērtīgu uzturvielu avots. …