Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
5,49
Экономия:
0,93 (17%)
Со скидкой*:
4,56
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:777596
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 11.11.2013.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 1 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  IEVADS    3
1.  VISPĀRĒJĀS ZIŅAS PAR UZŅĒMUMU    4
1.1.  Uzņēmuma raksturojums    4
1.2.  Organizatoriskā struktūra    5
1.3.  Uzņēmuma struktūra    6
1.4.  Uzņēmuma produktu piedāvājuma raksturojums    7
1.5.  Izejvielu un saražotās produkcijas tirgus    7
2.  TEHNOLOĢISKIE PROCESI    8
2.1.  Izejvielu sagāde    8
2.2.  Izejvielu uzglabāšana    8
2.3.  Izejvielu pirmapstrāde    13
2.4.  Ēdienu gatavošana    15
2.5.  Gatavās produkcijas realizācija    19
2.6.  Atkritumu apsaimniekošana    20
3.  SANITĀRHIGIĒNISKĀS PRASĪBAS UZŅĒMUMĀ    21
3.1.  Tīrīšanas - dezinfekcijas režīms    21
3.2.  Telpu, iekārtu sanitārā stāvokļa un strādājošo personīgās higiēnas kontrole uzņēmumā    23
4.  TEHNOLOĢISKĀS IEKĀRTAS    24
4.1.  Speciālās tehnoloģiskās iekārtas    24
4.2.  Ražošanas telpu plāns    26
  SECINĀJUMI    29
  PRIEKŠLIKUMI    29
  IZMANTOTIE INFORMĀCIJAS AVOTI    30
Фрагмент работы

SECINĀJUMI
Uzņēmumā ir neērti izvietotas ražošanas telpas.
Ražošanas cehu iekārtu izkārtojums ir neatbilstošs produktu pārstrādes procesa kārtībai, līdz ar to notiek nesaderīgu produktu krustošanās un tiek tērēts laiks.
Notiek bieža personāla krustošanās, kas traucē darbam.
Atkritumu iznešanas plūsma krustojas ar gatavo ēdienu plūsmu.
Uzņēmumā tiek stingri ievēroti produkcijas realizācijas termiņi.
Personāls ievēro personīgo higiēnu, kā arī tā regulāri tiek pārbaudīta no vadības puses.
Kafejnīcā ir šaurs ēdienu sortiments.

PRIEKŠLIKUMI
Ir jāpārplāno iekārtu izvietojums p/a un aukstajā cehā. Iekārtas jānovieto produktu apstrādes procesu kārtībā.
Jāuzlabo kafejnīcas ēdienkartes izskats (šobrīd ir uzdrukāts uz baltas A4 lapas).
Kafejnīcas ēdienu sortimentu varētu papildināt ar saldajiem ēdieniem.
Nepieciešama ievērojamāka reklāma par kafejnīcas atrašanās vietu.
Ir nepieciešama norāde par invalīdu uzbrauktuves atrašanās vietu, jo tā ir nepamanāma, uzņēmuma pagalmā.
Nepieciešams izveidot apmeklētāju tualeti.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Ražošanas prakse restorānā "X"”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/777596

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация