Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
3,49
Экономия:
0,38 (11%)
Со скидкой*:
3,11
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:347550
Оценка:
Опубликованно: 29.10.2013.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: Нет
Ссылки: Не использованы
Фрагмент работы

Īsumā par fermentiem
Fermenti ir bioloģiskie katalizatori, kas atrodas visos dzīvajos organismos un paātrina tajos norisošās ķīmiskās reakcijas. Visi fermenti ir olbaltumvielas. Pēc uzbūves tos iedala 2 grupās: vienkāršajos un saliktajos fermentos.

Fermentu iegūšana
Fermentu ražošanas līmenis pasaulē ikgadu palielinās par 10-15 %, aug arī to sortiments. Vispopulārākie pārtikā pielietojamie fermenti ir amilāzes, paektināzes, renina, laktāzes u.c
Lai no priekšvielām, piemēram, (aminoskābēm) iegūtu dažādas vielas izmanto imobilizētos fermentus (Fermenta imobilizācija ir metode, kura ļauj saistīt fermenta molekulu ar dabiskas izcelsmes sintētisku nesēju.)

Alus ražošana
Alus darītavu galvenais produkts ir alus, kas ir mazalkoholisks dzēriens. Alu igūst no miežim, rauga, apiņiem un ūdens. Attiecībā pēc izmantotā rauga sugas izšķir apakšējās rūgšanas un virsējās rūgšanas alus šķirnes.

Galvenie alus ražošanas posmi.
Graudu iesalu Eiropā pagatavo no miežiem vai kviešiem. Graudus iemērc ūdenī un diedzē, līdz tiem izdīgst asniņi.
Nākošā stadija ir graudu žāvēšana. Ja ražo tumšo alu, tad graudu žāvēšana (grauzdēšana) notiek daudz ilgāk un ar lielāku temperatūru, līdz graudi kļūst brūni vai pat melni.
Iesalu samaļ, pievieno ūdeni un vāra.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Fermenti alus razošanā”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/347550

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация