Augļu un dārzeņu konservēšana / Реферат / ID: 263198

3,99 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:263198

Автор: Kamena (14)

Оценка:

Опубликованно: 02.12.2009.

Язык: Латышский

Уровень: Средняя школа

Литературный список: 2 единиц

Ссылки: Не использованы

Рассмотреный период: 2000–2010 гг.

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	Ievads	4
1.	Konservēšanas vēsture	5
2.	Konservēšanas metodes	6
2.1.	Kaltēšana	6
2.2.	Produktu atdzesēšana un saldēšana	6
2.3.	Skābēšana un sālīšana	7
2.4.	Marinēšana	7
2.5.	Konservēšana ar cukuru	8
2.6.	Karsēšana	8
3.	Lielākie augļu un dārzeņu	9
3.1.	Spilva	9
3.2.	SIA „Milda KM”	13
3.3.	Bauskas pārtikas ražotne	15
4.	Augļu un pārstrādes produktu realizācija	17
	Secinājumi	21
	Izmantotā literatūra	23

Фрагмент работы

1. Konservēšanas vēsture
Vārds konservi cēlies no latīņu valodas vārda conservo - saglabāt. Jau senos laikos augļu un dārzeņu konservēšana, tos vārot, bija visvienkāršākais veids kā sagatavot lielākus pārtikas krājumus ziemai. Izvēlētās sastāvdaļas un garšvielas sapildīja burkās ar ūdeni. Burkas aizvākoja ar vāku un gumijas riņķi, nostiprināja ar skavām un karsēja ūdenī tik ilgi, līdz viss gaiss no burkām tika izspiests.
Šādi gatavojot konservus ilgajā karsēšanas laikā zuda gan vitamīni, gan garša. Kā šī produktu uzglabāšanas veida izgudrotājs tiek minēts Parīzes konditors un pavārs Nikolajs Fransuā Appērs. Viņš konstatēja, ka var piepildīt pudeles vai burkas ar sulu buljonu vai ievārījumu, cieši aizvērt un karsēt ūdenī. Šādi sagatavotus produktus varēja uzglabāt pat līdz 1 gadam.…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −6,98 €