Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
4,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:517754
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 29.12.2015.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 22 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
1.  Ķīmiskais sastāvs    4
2.  Enerģētiskā uzturvērtība    6
3.  Bioloģiskā uzturvērtība    8
3.1.  Vitamīni    8
3.2.  Minerālvielas    10
3.3.  Aminoskābes    12
3.4.  Citas vielas    14
4.  Vielu izmaiņas pārtikas produktu gatavošanas un uzglabāšanas procesā    15
5.  Personīgā attieksme pret šiem pārtikas produktiem    17
6.  Proteīnu frakciju sastāvs kviešos un citos graudaugos    18
7.  Šķiedrvielu saturs un sastāvs kviešos un citos graudaugos    20
8.  Kalcija saturs sierā un citos produktos    22
  Secinājumi    24
  Literatūras saraksts    25
  Pielikums    27
Фрагмент работы

Magnija darbība organismā ir cieši saistīta ar citu minerālvielu, kas ir kalcijs, tie kopīgi darbojas, lai nodrošinātu nepieciešamo nervu un muskuļu tonusu. Daudzās nervu šūnās magnijs darbojās kā ķīmisko kanālu blokators, ja apkārt šūnai atrodas pietiekami daudz magnija, tad kalcijs nevar iekļūt šūnas iekšpusē un nevar aktivēt nervu. Ja organismā ir par maz magnija, tad nervu šūnas netiek pasargātas, tās var pat tikt aktivētas pārāk spēcīgi, un tad pa nerviem uz muskuļiem tiek sūtīts liels skaits impulsu, kas izraisa spēcīgas muskuļu kontrakcijas. Ar to izskaidrojams, ka magnija trūkums organismā rada muskuļu sasprindzinājumu, muskuļu sāpīgumu, muskuļu spazmas, krampjus un nogurumu (Rosa et al., 2012).
Kalcija ieteicamā dienas deva: 1200, Magnija ieteicamā dienas deva: 350 (Veselības ministrijas rīkojums Nr. 174/ 2008) Literatūra ir norādīts, ka kalcija un magnija attiecībai ir jābūt 2:1 (Swaminathan, 2003).
Sierā nav atbilstoša kalcija un magnija attiecība, tāpēc ir jāuzņem ar uzturu arī citi produkti. Magnijs ir daudz neapstrādātos graudos, vīģēs, mandelēs, valriekstos, tumši zaļajos dārzeņos un banānos (Swaminathan, 2003).

SECINĀJUMI
1. Siers ar baltmaizi uzturvielu daudzumā ļoti atšķiras, siers satur daudz olbaltumvielas un lipīdus, bet baltmaize satur daudz ogļhidrātus, tāpēc vien šie produkti labi iet kopā uzturā, jo papildina viens otru.
2. Čedaras sierā praktiski nav piena cukurs laktoze, tāpēc šo sieru var lietot uzturā cilvēki, kuriem ir laktozes nepanesamība.
3. Baltmaize ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām ir daudz bagātāka, ja ražo no neattīrītiem miltiem, nekā no baltajiem attīrītajiem miltiem.
4. Sierā nav mangāna un kalcija nepieciešamā attiecība, tāpēc mangānu ir nepieciešams uzņemt ar citiem produktiem.
5. Siers, salīdzinot ar citiem produktiem, ir ļoti bagāts ar kalciju.
6. Celiakiju izraisa kviešu, rudzu, auzu un miežu olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem ar šo slimību būtu uzturā jālieto citi graudaugi.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация