Biezpiens ir ļoti universāls produkts - to var kombinēt ar visdažādākajām piedevām, izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus, gan ikdienai, gan svētkiem, gan izsmalcinātām pusdienām. No biezpiena gatavo karstos, aukstos un saldos ēdienus. Aukstie biezpiena ēdieni ir biezpiens ar krējumu un cukuru, biezpiens ar pienu, saldās un sāļās biezpiena masas ar dažādām piedevām, biezpiena krēms, biezpiena mērces. Siltie biezpiena ēdieni ir biezpiena klimpas, biezpiena plācenīši, biezpiena pudiņš, biezpiena sacepums, biezpiena pankūkas, suflē, dažādas kotletes, biezpiena pikas. Saldie biezpiena ēdieni ir dažādas tortes, deserti, pudiņi un konditorejas izstrādājumi. Biezpienu plaši pielieto konditorejas izstrādājumu gatavošanā, gatavošanas laikā saglabājas visi pienā esošie vitamīni. Biezpienu izmanto arī dažādu izstrādājumu – krēmu, tortu, saldo vai sāļo sieriņu un biezpiena masu gatavošanai. Minētajos izstrādājumos izmanto visa veida biezpienu ar dažādām piedevām. Lai iegūtu šos izstrādājumus, biezpienu saberž, lai būtu viendabīga konsistence, pievieno nepieciešamos papildproduktus. Biezpiena krēmu sastāvā ir arī saldais krējums, garšvielas, cukurs un piedevas – rozīnes, rieksti, kakao. Iegūto masu homogenizē un uzputojot iegūst atbilstīgu izstrādājumu, kuru parasti saiņo sīkajā saiņojumā, kā arī izmanto biezpiena tortu gatavošanai vai konditorejas izstrādājumu pildījumiem.…
