Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
3,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:734412
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 12.11.2009.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 3 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
  Zvejas produktu raksturojums    4
  Zvejas produktu pieņemšana    6
  Zvejas produktu uzglabāšana    7
  Zvejas produktu apstrāde    8
  Secinājumi    12
  Izmantotā literatūra    13
Фрагмент работы

Zvejniecības produkti ir visi savvaļas vai saimniecībā audzēti jūras vai saldūdens dzīvnieki (izņemot dzīvas gliemenes, dzīvus adatādaiņus, dzīvus tunikātus un dzīvus jūras gliemežus, kā arī visus zīdītājus, rāpuļus un vardes), tostarp visas šādu dzīvnieku ēdamās formas, daļas un produkti. Zvejas produktu lielākā daļa, ko pārstrādā ēdināšanas uzņēmumos, ir zivis.
Zivs ķermenim izšķir galvu, rumpi un asti. Ķermeņa forma var būt gareni vārpstveidīga, (siļķēm, lašiem), čūskveidīga (zušiem), bultveidīga (līdakām, sairām), lentveidīga (zobenzivīm), plakana (butēm, paltusiem). Pēc ķermeņa lieluma zivis iedala lielās, vidēji lielās, sīkās, dažas sugas - tikai lielās vai sīkās.
Uz ķermeņa zivij ir spuras. Zivs ķermeni pārklāj āda, uz kuras atkarībā no sugas izvietotas lielas vai sīkas zvīņas. Storu dzimtas zivīm zvīņu vietā ir kaulu vairodziņi. Ir arī bezzvīņu zivis, piemēram, zuši un nēģi. Zivju ādā ir dziedzeri, kas izdala gļotas. Daudzām zivīm āda satur daudz tauku, piemēram, sevrjugai – 25% no ādas masas. Zivs skelets var būt veidots no asakām, skrimšļiem vai asakām un skrimšļiem. Jo zivij mazāk asaku, jo tā ir augstvērtīgāka. Zivij ir rumpja, galvas, spuru un iekšējo orgānu muskulatūra. Katrā zivs ķermeņa pusē no galvas līdz astei stiepjas liels muskulis. Zivs saistaudus veido kolagēns un elastīns. Tie ātri sadalās karstumā, tāpēc zivs gaļa ātrāk izvārās un izcepas, kā arī labāk izmantojas cilvēka gremošanas traktā. Uzturā izmanto noteiktas zivs ķermeņa daļas – muskuļus, ādu, aknas, skrimšļus, hordu, ikrus un pieņus. …

Коментарий автора
Комплект работ:
ВЫГОДНО купить комплект экономия −2,98 €
Комплект работ Nr. 1122130
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация