Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
5,99
Экономия:
0,78 (13%)
Со скидкой*:
5,21
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:426494
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 07.09.2018.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 8 единиц
Ссылки: Не использованы
Рассмотреный период: 2003.g. - 2009.g.
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    5
  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    6
  Apmeklētāju skaita aprēķins    7
  Porciju skaita aprēķins    8
  Sortimenta minimuma sastādīšana    9
  Ēdienu receptūru sastādīšana    10
  Ēdienkartes sastādīšana    24
  Liemeņa izvērtēšana, kalkulācija    27
  Kalkulācija    29
  Pārtikas produktu prečziniskais raksturojums    31
  Secinājumi    36
  Izmantotā literatūra    37
Фрагмент работы

Secinājumi
Ēdināšanas uzņēmumam izveidota ēdienkarte, kas paredzēta vasaras sezonas vienai dienai. Tajā ir sakombinēti seši aukstie ēdieni, divas zupas, septiņi otrie ēdieni, četri saldie ēdieni, trīs karstie un pieci aukstie dzērieni, četri konditorejas izstrādājumi un maize. Aukstos dzērienus un konditorejas izstrādājumus iepērk no citiem uzņēmumiem.
Tabulas veidā apskatīts pārtikas produktu prečziniskais raksturojums (uzglabāšanas ilgums, temperatūra vietas veids un relatīvais gaisa mitrums).
Tika veikts kulinārais izvērtējums cūkas liemenim. Rezultātā iegūts, ka no 40 kg cūkas liemeņa var iegūt sešus dažādus gaļas ēdienus. Trijiem ēdieniem aprēķinātas pašizmaksas, kas vidēji ir no 0,22 līdz 0,34 Ls
Darba veikšanai izmantoti astoņi literatūras avoti.

Коментарий автора
Коментарий редакции
Загрузить больше похожих работ

Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Ēdināšanas uzņēmuma ēdienkartes sastādīšana”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/426494

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация