Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskā procesa nor... / ID: 145128

5,49 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:145128

Автор: littlescofield15 (57)

Оценка:

Опубликованно: 06.06.2012.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 6 единиц

Ссылки: Использованы

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	IEVADS	3
1.	ĒDINĀŠANAS UZŅĒMUMA RAKSTUROJUMS	4
2.	APMEKLĒTĀJU SKAITA APRĒĶINS	5
3.	SORTIMENTA MINIMUMA SASTĀDĪŠANA	7
4.	PORCIJU SKAITA APRĒĶINS	8
5.	ĒDIENKARTES SASTADĪŠANA	10
5.1.	Izvēles ēdienkartes sastādīšana	10
6.	ĒDIENU TEHNOLOĢISKO KARŠU IZSTRĀDE	12
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 1	13
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 2	14
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 3	15
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 4	16
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 5	17
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 6	18
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 8	21
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 9	21
	TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 10	23
7.	KALKULĀCIJAS APRĒĶINS (ĒDIENA IZEJVIELU IZMAKSU APRĒĶINS)	24
8.	ĒDIENA KVALITĀTES IZVERTĒJUMS	25
9.	DIENĀ NEPIECIEŠAMO IZEJVIELU DAUDZUMA APRĒĶINS	27
	Dienā nepieciešamo izejvielu aprēķins aukstajiem ēdieniem	27
	Dienā nepieciešamo izejvielu aprēķins zupām	28
	Dienā nepieciešamo izejvielu aprēķins otrajiem ēdieniem	29
	Dienā nepieciešamo izejvielu aprēķins saldajiem ēdieniem	30
	Dienā nepieciešamo izejvielu aprēķins karstajiem dzērieniem	30
10.	IZEJVIELU PREČZINISKAIS RAKSTUROJUMS	31
	SECINĀJUMI	34
	IZMANTOTĀ LITERATŪRA	35

Фрагмент работы

Lai sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums spētu noturēties kā veiksmīgi strādājoša iestāde, ir jānodrošina patērētāji ne tikai ar kvalitatīviem ēdieniem, bet arī ar juridiski pareizu un legāli esošu dokumentāciju. Patlaban ēdināšanas uzņēmumi par vienu no galvenajiem uzdevumiem izvirza produkta un pakalpojuma pilnveidošanu, piesaistot pastāvīgos klientus un radot īpašu gaisotni un vidi, lai harmoniski apvienotu piedāvāto produktu un pakalpojumu ar atpūta un izklaidi. Bet jebkuram uzņēmumam ir jāseko līdzi savai grāmatvedībai un likumdošanai. …

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −9,98 €