Kartupeļi ir daudzgadīgi nakteņu ģints lakstaugi, kas savvaļā aug Dienvidu un Centrālajā Amerikā. Eiropā kartupeļi vispirms parādījās Spānijā un Anglijā. Kartupeļus Latvijā audzē jau kopš 17.gs. Tā tiek uzskatīta par otro maizi, bet šajā mūsu zemes atjaunotnes posmā tie daudzviet laukos ir kļuvuši par pirmo. Kartupeļus mēs apēdam divreiz vairāk nekā maizi. Turklāt pēdējos gados kartupeļu patēriņš pieaug. Tātad līdzās piena produktiem kartupelis vienai daļai no mums ir ikdienas ēdienkartes līderis. Kartupeļu nozīmīgākā daļa ir ciete. Tās saturs bumbuļos var būt no 12-20% un pat vēl vairāk. Ciete vairāk veidojas tajos bumbuļos, kuriem ir ilgāks vaģitācijas periods un kuri auguši saulainā vasarā. No cilvēkam nepieciešamajām 20 olbaltumvielām kartupeļos ir 14 un tas ir vairāk nekā citos kultūraugos. Kartupeļus izmanto ļoti daudzu produktu ražošanai:izgatavo čipšus, kartupeļu salmiņus, cieti, kartupeļu frī u.c. tos izmanto arī parfimērijas un līmes rūpniecībā. No kartupeļiem ražoto spirtu izmanto farmācijā, parfimērijā, dzērienu rūpniecībā. Kartupeļiem piemīt arī dziednieciskas īpašības. Kartupeļu sulu izmanto kuņģa čūlas ārstēšanā. Ņemot palīgā, tieši par kartupeļiem izdoto pavārgrāmatu, varam pagatavot dažādus ēdienus.
Dienā apēdot 300g kartupeļu, cilvēks uzņem 50% no C vitamīna dienas normas, 10-15% B1 vitamīna, 5% B2 vitamīna, 15% no PP vitamīna un 1-2% A vitamīna uzturā nepieciešamās normas.
Kartupeļu audzēšanā man ir pavisam neliela pieredze, kura iegūta manu vecāku naturālājā saimniecībā.
Situācija kartupeļu ražošanā Latvijā.
Vēl joprojām lielākajā daļā saimniecību kartupeļi tiek audzēti savam patēriņam. Pēc CSP datiem 96,4% saimniecību kartupeļu stādījumu platība nav lielāka par vienu hektāru. Ar to an izskaidrojama kartupeļu zemā ražība un salīdzinoši augstā paŠizmaksa, jo tik mazās platībās nav iespējams pielietot speciālas kartupeļu audzēšanas tehnoloģijas. 2001.gada laika apstākļi kartupeļu nozarei bija īpaši nelabvēlīgi. Kaut arī nokrišņu bija pietiekami, pārmērīgi lielais karstums traucēja normālu kartupeļu attīstību.…
