Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
12,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:178343
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 19.02.2018.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 5 единиц
Ссылки: Использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    5
1.  Pārtikas produkta ražošanas tehnoloģija    6
1.1.  Produkta pamatojums    6
1.1.1.  Ražošanas apjoms, produkta apraksts    6
1.1.2.  Maizes iepakošana un marķēšana    10
1.1.3.  Produkta sastāvs,receptūras un kvalitātes rādītāji    11
1.1.4.  Uzturvērtības un tās aprēķins    15
1.2.  Izejvielas    18
1.2.1.  Milti    18
1.2.2.  Ūdens    20
1.2.3.  Sāls    21
1.2.4.  Cukurs    22
1.2.5.  Raugs    22
1.2.6.  Rapšu eļļa    22
1.2.7.  Rudzu iesals    23
1.2.8.  Ķimenes    23
1.2.9.  Medus    23
1.2.10.  Žāvēti ananāsi    24
1.2.11.  Malts ingvers    25
1.3.  Produkta aprēķins    25
1.4.  Tehnoloģisko procesu parametri (Kunkulberga,Segliņš,2010)    29
1.5.  Galveno tehnoloģisko procesu pamatojums    29
1.6.  Ražošanas tehnoķīmiskā un mikrobioloģiskā kontrole    32
1.7.  Palīgmateriālu un taras aprēķins    33
1.8.  Vispārīgās higiēnas prasības pārtikas uzņēmuma telpām    35
2.  P ārtikas tehnoloģiskās iekārtas    38
2.1.1.  Aukstuma kamera rauga uzglabāšanai    38
2.1.2  Boileris    38
2.1.3.  Auduma siloss    39
2.1.4.  Miltu dozators    40
2.1.5.  Pneimotransports    41
2.1.6.  Iekārta ierauga gatavošanai    41
2.1.7.  Plaucējuma gatavotājs    42
2.1.8.  Spirāles tipa mīcītājs    43
2.1.9.  Kublu pacēlājs    44
2.1.10.  Mīklas dalītājs    44
2.1.11.  Mīklas apaļotājs    45
2.1.12.  Pirmsraudzēšanas kamera    46
2.1.13.  Mīklas formētājs    47
2.1.14.  Pēcraudzēšanas kamera    48
2.1.15.  Tuneļa tipa krāsns    48
2.1.16.  Spirālveida maizes dzesētājs    49
2.1.17.  Maizes griezējs un iepakotājs    50
2.2.  Palīgmateriāli un palīgiekrtas    53
2.3.  Ražošanas laukuma aprēķins    60
2.4.  Iekārtu izvietojums ražošanas telpās    63
2.6.  Gatavās produkcijas realizācija    64
2.7.  Iepakojuma materiāli, to formas un raksturojums    64
2.8.  Transporta tara    65
2.9.  Etiķe    65
2.10.  Iepakojums kā produkcijas pārdošanas veicinātājs    66
2.11.  Iepakojuma aizvākošana    66
2.12.  Atkritumu apsaimniekosanas sistēma Latvijā    67
3.  Uzņēmejdarbība pārtikas rūpniecībā    68
3.1.  Mārketinga plāns    68
3.1.1.  Prece    68
3.1.2.  Tirgus apraksts un raksturojums    69
3.1.3.  Konkurence un konkurences priekšrocības    71
3.1.4.  Mārketinga plāns    72
3.2.  Ražošanas programma    74
3.2.1.  Produkta pašizmaksas    74
3.2.2.  Ražošanas resursu vajadzības    74
3.3.  Ieņēmumi un izmaksas    77
3.4.  Peļnas vai zaudējumu aprēķins    81
3.5.  Kapitāls un finansēšana    82
3.6.  Rentabilitātes rādītāji    83
3.7.  Kopsavilkums un novērtējums    84
  Kopsavilkums    86
  Literatūras saraksts    87
Фрагмент работы

Kopsavilkums
Maizes ražošanas uzņēmums saražo plašu produkta sortimentu no dažādiem miltiem un ar dažādām piedevām. Maizes ražošanā tiks izmantotas dabiskas izejvielas, maizi neražos ar konservantiem, emulgātoriem,skābuma regulētajiem un stabilizētājiem.Maize tiek ražota no pilngraudu miltiem, lai palielinātu tās uzturvērtību, jo pilngraudu miltos graudus sasmalcina kopā ar graudapvalku līdz ar to saglabājas vairāk šķiedrvielas,vitamīni un minerālvielas.
Kviešu pilngraudu maizei un rudzu pilngraudu maizei klāt liks medu, kas maizei piešķirs patīkamu medus garšu un smaržu.
Rudzu maizes garša tiek bagātināta ar ierauga un plaucējuma pievienošanu.Ieraugs maizei nodrošina skābumu, kā arī palielina maizes apjomu un uzglabāšanas laiku, plaucējums dod rudzu maizei izteikto garšu un aromatu.
Kvalitatīvu maizes saražošanu nodrošina netikai dabiskas un kvalitatīvas izejvielas, bet arī izvēlētās iekārtas. Tā kā uzņēmums ir vidēja lieluma un nepieciesams saražot 2 tonnas diennaktī, tad izvēlas tuneļtipa krāsni, kas nodrošina vienmērīgu maizes izcepšanu.
Ražošanas cehs tiek izveidots tā, lai personālam būtu viegli un ērti strādāt, pārvietoties.
Uzņēmums atradīsies Jelgavā, maize tiks pārdota mazumtirzniecībā, mazos veikalos, palielinoties pieprasījumam, maizi varēs pardot arī lielākos veikalos.
Lai uzņēmums sāktu darbību nepieciešams kredīts 738000 eiro, tas nepieciešams iekārtu iegādei, uzstadīšanai, ēkas būvei. Kredīts tiek tiek ņemts uz 10 gadiem ar procentu likmi 10 %. Pirma gada peļņa 131200 eiro, ar katru gadu peļņa palielinās, jo plānots palielinat ražošanas apjomu, kā arī ar katru gadu samazinās kredīta procenti.
Izvērtejot uzņēmuma vājās un stiprās puses, uzņēmums patērētajus var piesaistīt ar plašo sortimentu, ar unikālo un dabisko produktu, taču uzņēmumam draud iespēja, ka patērētajiem radīsies neuzticība jaunajam uzņēmumam un jauniem produktiem.
Lai piesaistītu patērētājus un iegūtu to uzticību uzņēmumam un jaunajam produktam, produkti tiks reklamēti, tiks rīkotas degustācijas veikalos, ka arī būs dažādas loterijas.

Коментарий автора
Коментарий редакции
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация