Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
6,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:996036
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 21.12.2017.
Язык: Русский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: 10 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Введение    3
1.  Теоретическая часть    4
1.1.  О молоке    4
1.2.  Химический состав молока    5
1.2.1.  Химические свойства молока    7
1.3.  Органолептические свойства молока    7
1.4.  Классификация молока    8
1.5.  Виды молока животного происхождения    9
1.5.  Виды тепловой обработки молока    11
1.6.  Пороки молока    12
1.6.  Полезные свойства молока    13
1.7.  Нормы потребления молока    15
1.8.  Противопоказания и вред молока    16
2.  Практическая часть    17
2.1.  Органолептический анализ качества молока    17
2.1.1.  Определение консистенции молока    17
2.1.2.  Определение степени чистоты    18
2.1.3.  Определение цвета молока    19
2.1.4.  Определение запаха молока    20
2.1.5.  Определения вкуса молока    21
2.2.  Определение наличия соды в молоке    22
2.3.  Определение наличия белка в молоке    23
2.5.  Определение кислотности молока    25
2.6.  Определение наличия в молоке крахмала    27
2.7.  Определение степени разбавленности молока водой    27
2.8.  Определение присутствия мела в молоке    31
2.9.  Осаждение белков солями тяжелых металлов    32
2.10.  Анализ опроса потребителей молока в Латвии    33
3.  Заключение    34
4.  Список литературы    35
  Приложения    36
Фрагмент работы

3. Заключение
Молоко полезно и необходимо как детям, так и взрослым. Мнение, что молоко — это детское питание и в более позднем возрасте оно излишне, ошибочно. Взрослому человеку не менее полезно, чем детям, получать ежедневно один - два стакана молока, кефира или простокваши.
Подходя к заключению данной исследовательской работы, необходимо отметить, что задачи для достижения цели были выполнены.
• Практическая часть данной работы была апробирована в 10 классе, были получены устойчивые результаты и в дальнейшем экспериментальная часть может использоваться в качестве методического пособия для учителя.
• была разработана методика исследовательской работы, которую можно использовать в качестве экзаменационной исследовательской работы в 12 классе.
• Благодаря изученной литературе и проведенным исследованиям, можно сделать следующий вывод, что молоко выбранных производителей соответствует всем принятым нормативам и не в одном образце не были обнаружены ненадлежащие вещества .
Гипотеза, поставленная в начале исследования, подтвердилась частично.
Молоко марки «Marge» является одним из самых дорогих, но по результатам проведенных исследований она не является самым качественным, а молоко марки «Optima linija» напротив является самым дешевым, но оно также не показало выдающихся результатов.
Самым качественным из исследуемых видов оказалось молоко производителя Annele «Lauku» и Деревенское молоко, которое было приобретено на рынке. Также хорошие результаты показало молоко марки «Valmiera».

Коментарий автора
Комплект работ:
ВЫГОДНО купить комплект экономия −5,98 €
Комплект работ Nr. 1363455
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация