Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
4,99 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:681227
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 15.02.2011.
Язык: Латышский
Уровень: Средняя школа
Литературный список: 3 единиц
Ссылки: Использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    4
  Literatūras apskats    6
  Lietojamās pārtikas piedevas    7
  Pieļautās konservējošās vielas    8
  Nātrija Glutamāts    8
  Nitrīti un nitrāti    9
  Emulgatori    10
  Iebiezinātāji    12
  Stabilizatori    13
  Aptauja    14
  Aptaujas rezultāti starp sākumskolas skolēniem    14
  Aptaujas rezultāti starp pamatskolas skolēniem    15
  Aptaujas rezultāti starp vidusskolēniem    16
  Rezultātu apkopojums    18
  Izpētītie produkti    18
  Pārtikas produkti un to grupas    19
  Bīstamas pārtikas piedevas    19
  Secinājumi    24
  Izmantotā literatūra    25
  Anotācija    26
  Annotation    27
  Pielikums    28
Фрагмент работы

Augu un dzīvnieku pasaules izejvielu izvēle lietošanai pārtikā ir atkarīga ne vien no tā, cik tās satur barības vielas (ogļhidrātus, taukus, proteīnus) un to garšas īpašībām, bet, protams, arī no tā, vai šīs vielas nav indīgas. Piemēram, baravikas izmanto kā garšīgu ēdienu, bet nekad pārtikā lietojamu sēņu skaitā neiekļūs ļoti indīgās zaļās mušmires, kas satur toksiskus aminitīnus un falloidīnu. Taču daudzi patikas produkti satur dažādas indīgas vielas, kuras vai nu tajos veidojas, vai arī ir uzņemtas. Šajos gadījumos ir nepieciešama vai nu speciāla apstrāde, vai arī šī produkta dozēšana, lai izvairītos no saindēšanas.
Arī pārtikas piesārņojums ar mikroorganismiem varbūt par iemeslu tam, ka pārtikā rodas toksīni.
Neatkarīgi no šīm toksiskajām vielām, kas iedarbojas tieši, pēdējos gados ar modernās analīzes metodēm atrast virkne vielu, kuras pēc to ilgākas lietošanas iespējams varētu būt kaitīgas veselībai. Pārtikas zinātnei svarīgākais šī brīža uzdevums būtu šādas briesmas objektīvi novērtēt un meklēt ceļus, kā tās novērst.…

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация