Restorāns ir tāds SĒU, kurš Jelgavā netiek pārstāvēts plašā sortimentā. Jā vēlies kaut kur aiziet un vienlaikus paēst, tad ir jāpapūlas, lai atrastu tādu vietu, kur varētu atpūsties un mierīgā atmosfērā ar klasiskas mūzikas skaņām ieturēt maltīti.
Restorāns piedāvā gan lietišķās pusdienas, gan garšīgas maltītes individuālajiem viesiem. Restorāna veidotais interjers ir gaišos pasteļa toņos radīs Jums jauku un patīkamu noskaņu.
2. Uzņēmuma raksturojums
2.1. Informācija par uzņēmumu
Uzņēmuma veids, atrašanās vieta.
Restorāns „Lielupīte” atradīsies Jelgavā, pie upes Lielupe krastā (Pasta salā, pie laivu piestātnes), kur viesi varēs mierīgā un patīkamā atmosfērā baudīt maltīti.
Apmeklētāju sastāva raksturojums (vidējais vecums, sociālais stāvoklis u.c.).
Restorāns būs piemērots visiem, kuri vēlēsies izbaudīt gardus ēdienus un atpūsties pēc garas dienas.
Vietu skaits dažādās zālēs (vietu skaits tiek izvēlēts).
Restorānā vietu skaits ir 80. Apkalpošanas veids – pilna apkalpošana.
Uzņēmuma darba laiks, virtuves darba laiks.
Darbadienās restorāns būs atvērts no 9oo līdz 22oo, virtuve 8oo-22oo, savukārt brīvdienās no 10oo līdz 02oo, kur līdz 22oo strādās restorāns, bet to 22oo līdz 02oo strādās bārs.
Galveno ēdienu, dzērienu grupu un citu pakalpojumu piedāvājums (dejas u.c.).
Bārā spēlēs mūzika. Svētkos būs rīkotas dejas vakari ar Dj vai muzikantiem, varēs arī dejot – brīvdienas (vasarā) – laukā tiks uztaisīta deju grīda, (ziemā) – būs pielāgota vieta zālē.
Informācija par ēdināšanas uzņēmuma produkciju un pakalpojumiem nonāk līdz patērētājiem ar ēdienkartes palīdzību, kurā vienmēr tiek norādīti ne tikai ēdienu un dzērienu nosaukumu, bet arī to sastāvdaļas un cena.
Ēdienkarti izstrādājot ir nepieciešami:
1.izvēlēto ēdienu klāsts
2.apmeklētāju skaits dienā, lai izrēķinātu porciju skaitu
3.porciju iznākumi
Ieņēmumi no ēdienu pārdošanas veido ēdināšanas uzņēmuma galveno ienākumu daļu. Profesionāli izstrādāta un realizēta ēdienkarte ir viens no noteicošajiem, ja ne pats galvenais faktors, kas nodrošina veiksmīgu uzņēmuma finansiālo darbību. Ēdienkarte ir uzņēmuma seja, tāpēc tai ir jābūt labi pārdomātai un no formētai.
Savā kursa darbā es izstrādāju ēdienkarti vasaras sezonai…
