Saldēšanas ietekme uz dārzeņu un ogu kvalitāti / ID: 385331

5,49 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:385331

Автор: Lana Zeltiņa (2)

Оценка:

Опубликованно: 21.05.2018.

Язык: Латышский

Уровень: Средняя школа

Литературный список: 14 единиц

Ссылки: Использованы

Рассмотреный период: 2016–2020 гг.

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	IEVADS	5
1.	Augļu un ogu raksturīgākās īpašības	6
1.1.	Vielas, kas pētāmajiem dārzeņiem un ogām piešķir raksturīgo krāsu	6
1.2.	Kartupeļu brūnēšana	7
1.3.	Cietes satura noteikšana dārzeņos un ogās	7
1.4.	pH ietekme uz dārzeņiem un ogām	7
1.4.1.	pH ietekme uz ogu un dārzeņu garšu	8
2.	Darba praktiski eksperimentālā daļa	9
2.1.	Cietes saturs dārzeņos un ogās	10
2.2.	Krāsas izmaiņas dārzeņos un ogās	11
2.3.	pH izmaiņas dārzeņos un ogās	12
2.4.	Vārīšanas laiks pirms un pēc saldēšanas	13
2.5.	Svars pirms un pēc saldēšanas	14
2.6.	Kartupeļu brūnēšana pirms un pēc saldēšanas	15
3.	Anketēšanas metode un tās gaita	17
3.1.	Anketēšana pilsētā un laukos	17
4.	SECINĀJUMI	21
	LITERATŪRAS SARAKSTS	23
	PIELIKUMI	25

Фрагмент работы

4. SECINĀJUMI
Darba mērķis ir sasniegts. Gan teorētiski, gan praktiski ir pārbaudīts kā saldēšana ietekmē dārzeņu un ogu kvalitāti. Darbā izvirzītie uzdevumi ir izpildīti. Izvirzītā hipotēze apstirpinājās tikai daļēji.
1. Saldēšana neietekmē cietes saturu dārzeņos un ogās.
2. Saldēšana ietekmē ogu krāsu, nedaudz arī dārzeņu krāsu un to struktūru.
3. Vairumā gadījumu pH līmenis samazinājās, taču tas neatstāj būtiskas izmaiņas uz dārzeņu un ogu garšu.
4. Pēc saldēšanas vārīšanas laiks samazinās.
5. Pēc saldēšanas ogas un dārzeņi sver mazāk, jo tie atūdeņojas, kā rezultātā tie zaudē vērtīgās vielas, kas atrodas dārzeņu un ogu sulā.
6. Saldēšana ir vienīgais veids, kā, piemēram, ziemas periodā uzglabāt ogas un dārzeņus svaigus.
7. Laukos dzīvojošie respondenti ir vairāk informēti par to, kā saldēšana ietekmē dārzeņu un ogu kvalitāti, to var skaidrot ar to, ka pilsētā dzīvojošie respondenti produktus galvenokārt iegādājas veikalā, jo nav iespējas pašiem audzēt ogas un dārzeņus un vēlāk tos saldēt.
…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −8,48 €