Sviesta ražošanas tehnoloģijas un kontrole / ID: 759556

4,99 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:759556

Автор: Ainis Viļums (1)

Оценка:

Опубликованно: 09.11.2006.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 6 единиц

Ссылки: Использованы

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	Ievads	3
1.	Literatūras apskats	4
1.1.	Sviesta ķīmiskais sastāvs	4
1.2.	Sviesta izturība un glabāšanas paņēmieni	5
1.2.	Sviesta ražošanas tehnoloģija	8
1.2.1.	Tehnoloģisko operāciju secība sviesta ražošanai ar kulšanas metodi	8
1.2.2.	Sviesta ražošana ar plūsmas metodi	10
1.2.3.	Sviesta ražošana bez veltņu sviesta gatavotājos	11
1.2.4.	Sviesta skalošana	12
2.	Eksperimentālā daļa	14
2.1.	Ūdens satura noteikšana sviestā	14
2.2.	Pārtikas ūdens satura noteikšana sviestā	16
2.3.	Sāls satura noteikšana sviestā	17
2.4.	praktiskais darbs laboratorijā	19
	Nobeigums	21
	Secinājumi	21

Фрагмент работы

Mūsdienās ir pieejams ļoti liels un dažāds piena tauku jeb sviesta klāsts. Daudzi cilvēki nereti no lielā klāsta - apjūk un nopērk nekvalitatīvu un neveselīgu sviestu. Ļoti svarīgi zināt sviesta ķīmisko sastāvu un atšķirību no piena, augu tauku pastas. Ja cilvēki zinātu, kādas ir sviesta sastāvdaļas un kāda ir nozīme bioloģisko procesu uzturēšanai, tad viņi noteikti uzturā lietotu daudz vairāk sviestu nekā līdz šim. Izstrādājot kursa darbu pārtikas ķīmijā, tika izvirzīts mērķis – apgūt galvenos sviesta ražošanas principus un sviesta analīzes metodes. Lai varētu veiksmīgi izstrādāt kursa darbu un sasniegt galveno mērķi, par sviesta ražošanas tehnoloģiju un kontroles procesiem virzīti, šādi uzdevumi:
1. uzzināt sviesta ķīmisko sastāvu;
2. veikt laboratorijas darbu ar sviestu;
3. izprast sviesta ražošanas tehnoloģiju;
4. uzzināt kontrolējamās vielas sviestā;
5. apskatīt sviesta ražošanas kombinātu;
6. iepazīties ar literatūru;
7. apzināt analīžu metodes un to atšķirības;
8. veikt secinājumus ar iegūtajiem rezultātiem;
9. uzrakstīt darbu par paveikto. …

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −6,98 €