Veģetāriešu uzturam nepieciešamās minerālvielas un to kompensēšana

Veģetārieši ir cilvēki, kuri neēd gaļu vai kādu no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Iemesli, kādēļ cilvēki kļūst par veģetāriešiem, ir dažādi, piemēram, veselības problēmas, ētikas normas, reliģiskā piederība, vēlme ietaupīt, pat iecienītu produktu garšai ir nozīme.

Neliels pārskats par dažādiem veģetārisma veidiem:
• Daļēji veģetārieši – lielākoties lieto veģetāru uzturu, tomēr reizēm iekļauj savā ēdienkartē arī dzīvnieku valsts produktus.
• Laktoveģetārieši- uzturā lieto pienu un piena produktus.
• Laktoovoveģetārieši – uzturā iekļauj pienu un piena produktus, kā arī olas, taču nelieto gaļu, zivis vai putnu gaļu.…