-
Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskā procesa norises dokumentu izstrāde
| Nr. | Название главы | Стр. |
| Ievads | 4 | |
| 1. | Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums | 5 |
| 2. | APMEKLĒTĀJU SKAITA APRĒĶINS | 7 |
| 3. | SORTIMENTA MINIMUMA SASTĀDĪŠANA | 9 |
| 4. | PORCIJU SKAITA APRĒĶINS | 12 |
| 5. | ĒDIENKARTES SASTĀDĪŠANA | 14 |
| 5.1. | Izvēles ēdienkartes sastādīšana | 14 |
| 6. | ĒDIENU TEHNOLOĢISKO KARŠU IZSTRĀDE | 16 |
| TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 1 | 18 | |
| TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. 2 | 20 | |
| 7. | ĒDIENA IZEJVIELU IZMAKSU APRĒĶINS (KALKULĀCIJA ) | 30 |
| TEHNOLOĢISKĀ KARTE un KALKULĀCIJAS KARTE Nr. 1 | 30 | |
| TEHNOLOĢISKĀ KARTE un KALKULĀCIJAS KARTE Nr.29 | 31 | |
| 8. | Karsto uzkodu KVALITĀTES IZVĒRTĒJUMS | 31 |
| 9. | DIENĀ NEPIECIEŠAMO IZEJVIELU DAUDZUMA APRĒĶINS | 34 |
| 10. | IZEJVIELU PREČZINISKAIS RAKSTUROJUMS | 43 |
| Kopsavilkums | 49 | |
| Izmantotā literatūra | 50 |
Telpu interjers savdabīgs un oriģināls, kafejnīcas telpās sienas slejās rotā bellacord un vinila plates, pie jaunākajiem gadiem lentas un kompaktdiski, kas 2urréis rada muzikālu iespaidu, tapešu vietās ir attēli sākot no 70. gadu līdz mūsdienu populārākajiem latviešu un ārzemju mūziķiem. Uz katra krēsla ir rakstīta kāda rindiņa no populāras latviešu dziesmas, kā arī tādi tekstu fragmenti turpinās pie sienas uz attēliem. Ir arī spilvenu stūrītis ar čībām un plediem, lai iekārtotos ērtāk un malkotu tēju, tas radītu mājīgumu un liktu viesim uzturēties vēl ilgāk. Ēdienkartes vāki noformēti līdzīgi kā sienas – apdrukātas ar attēliem un tekstiem. Mēbeles no koka, pēc standartiem. Kafejnīcā flīžu grīda, deju zālē linoleja grīdas klājums. Bārs – lete, plaukti no koka un stikla, ar spoguļiem. Trauki māla, fajansa, stikla, metāla. …
