Lauksaimniecības produktu cenām (piemēram, kartupeļu, piena un labības cenām) ir tendence svārstīties vairāk nekā rūpniecības preču cenām. Tas, galvenokārt, saistīts ar to, ka lauksaimniecības preču piedāvājums un pieprasījums ir neelastīgs, tas nozīmē, ka cenas izmaiņas relatīvi maz ietekmē pieprasīto un piedāvāto preču daudzumu. Tas tā ir tādēļ, ka lauksaimniecības preces lielākoties ir grūti aizstājamas. Vēl lauksaimniecības preču ražošanā, atšķirībā no rūpniecības preču ražošanas ļoti nozīmīgi ir laika apstākļi, kas būtiski ietekmē piedāvātā daudzuma apjomu.
Rūpniecības preču augstā cenu stabilitāte ir skaidrojama ar to, ka pieprasījums pēc šīm precēm lielākoties ir elastīgs (ed>1), jo šīm precēm ir lielāka aizvietojamība nekā lauksaimniecības precēm. Piemēram, ja šokolādei „Laima” paaugstinātos cena par 0,50 Ls, tad ievērojami samazinātos pieprasītais daudzums, jo šokolādi var aizstāt ar cita veida saldumiem, un tā nav pirmās nepieciešamības prece. …
