Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
21,48 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:727958
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 18.03.2015.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 2 единиц
Ссылки: Использованы
Рассмотреный период: 2012.g. - 2012.g.
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
1.  UZŅĒMUMA IZVEIDES EKONOMISKAIS PAMATOJUMS    4
2.  UZŅĒMUMA RAKSTUROJUMS    6
2.1.  Informācija par uzņēmumu    6
2.2.  Apmeklētāju raksturojums    7
2.3.  Ēdienkarte    10
3.  IZEJVIELU UZGLABĀŠANAS VIETU APRĒĶINS    13
3.1.  Sauso produktu noliktavas aprēķins    13
3.2.  Ledusskapju tilpuma aprēķins    16
4.  IZEJVIELU PIRMAPSTRĀDE    21
4.1.  Sakņu p/a līnijas aprēķins    21
4.2.  Gaļas-zivju p/a līnijas aprēķins    23
5.  ĒDIENU GATAVOŠANA    28
5.1.  Aukstā ceha aprēķins    28
5.2.  Karstā ceha aprēķins    31
6.  BĀRA APRĒĶINS    43
7.  TRAUKU MAZGĀŠANAS TELPA    45
8.  SANITĀRO TELPU APRĒĶINS    48
8.1.  Tualetes, dušas    48
8.2.  Uzkopšanas inventāra telpas aprēķins    49
9.  PERSONĀLA TELPU APRĒĶINS    51
10.  ADMINISTRATĪVO TELPU APRĒĶINS    53
12.  APMEKLĒTĀJU TELPU APRĒĶINS    55
12.  TEHNOLOĢISKĀ PROJEKTA SKICE    57
13.  RAŽOŠANAS DARBA ORGANIZĀCIJAS RAKSTUROJUMS    63
  Secinājumi    66
  Izmantotās literatūras un informācijas avotu saraksts    67
Фрагмент работы

SECINĀJUMI
1. Uzņēmumam ar laiku, iespējams, būs lielāka noslodze, jo paredzēts, ka senioru ciemu apdzīvos aizvien vairāk cilvēku.
2. Uzņēmumam ir tikai viens kopīgs p/a cehs, kurš iedalās divās līnijās – gaļai, zivīm un sakņu dārzeņiem, jo to apstrādājamais daudzums nav tik liels, lai izdalītu atsevišķas telpas.
3. Dārzeņu un augļu p/a operācijas veic aukstajā ceha, jo to apstrādājamais daudzums arī ir neliels.
4. Karstais un aukstais cehs ir savstarpēji savienots, lai darbiniekiem būtu ērtāka produktu apstrāde un ēdienu gatavošana, pārvietošanās pa tiem.
5. Apmaklētāju zālē ir paredzētas divas durvis uz ražošanas telpām, vienas priekš netīrajiem traukiem un otras gatavajiem ēdieniem, šādā veidā nodrošinot to nekrustošanos.
6. Uzņēmumam nācās izvēlēties sadzīves ledusskapjus, jo profesionālie ledusskapji bija ar pārāk lielu tilpumu.
7. Kopejā nepieciešamā telpu platība uzņēmumam ir 200.86 m2, kas ir par 45.57 m2 lielāka nekā aprēķināta, tas ir pamatojams ar to, ka darba rēķinos netika ņemti vērā gaiteņi, kā arī veidojot skici, viss bija jāsaliek tā, lai uzņēmumam būtu ērta un parocīga pārvietošanās.
8. Izstrādājot ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģisko projektu un skici ir iegūtas jaunas zināšanas, kas noderēs tālāk nākotnē ejot restorānu praksi.

Коментарий автора
Комплект работ:
ВЫГОДНО купить комплект экономия −27,19 €
Комплект работ Nr. 1347381
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация