Pusdienu restorāna ,,Otto” ēdināšanas pakalp... / ID: 129872

21,48 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:129872

Автор: AGITA GRĪNFELDE (1)

Оценка:

Опубликованно: 13.12.2023.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 30 единиц

Ссылки: Использованы

Рассмотреный период: 2016–2020 гг.

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	IEVADS	5
1.	LITERATŪRAS APSKATS	7
1.1.	Pašreizējās situācijas izvērtējums ēdināšanas jomā Latvijā un Baltijā	7
1.2.	Ēdināšanas pakalpojums un tā vērtības	10
1.2.1.	Kvalitatīvs ēdināšanas pakalpojums mūsdienās	10
1.2.2.	Ēdināšanas uzņēmumu klasifikācija	15
1.2.3.	Materiālās un nemateriālās vērtības	17
2.	PĒTĪJUMA OBJEKTS UN METODES	20
2.1.	Pusdienu restorāna ,,Otto” raksturojums	20
2.2.	Pētījuma metodes un metodika	22
2.2.1.	Aptaujas metode	23
2.2.2.	Eksperta atzinuma metode	24
3.	PĒTĪJUMA REZULTĀTI UN TO ANALĪZE	25
3.1.	Pusdienu restorāna „Otto” viesu anketēšanas rezultāti un to analīze	25
3.2.	Pusdienu restorāna „Otto” personāla anketēšana rezultāti un to izvērtējums	29
3.3.	Intervija ar pusdienu restorāna „Otto” valdes pārstāvi Rudīti Neibergu	31
3.4.	Pudienu restorāna “Otto” ēdināšanas pakalpojuma ekspertīze	33
3.5.	Rīcības plāns pusdienu restorāna „Otto”ēdināšanas pakalpojuma kvalitātes uzlabošanai	36
	SECINĀJUMI	39
	PRIEKŠLIKUMI	40
	IZMANTOTĀ LITERATŪRA	41
	PIELIKUMI	43

Фрагмент работы

Sabiedriskās ēdināšanas sektors ir ļoti būtiska daļa no viesmīlības nozares, kura
ietilpst Latvijai svarīgā tautsaimniecības sfērā - tūrisma nozare. Ēdināšanas uzņēmumiem ir
plaša spektra ietekme uz valsts tautsaimniecību, jo tie pilda vairākas ekonomiski un sociāli
svarīgas funkcijas, piemēram, veicina sabiedrības veselības uzlabošanu, jo ēdienu gatavo
saskaņā ar kontrolējošo institūciju izstrādātiem standartiem. Šobrīd ēdināšanas uzņēmumi
meklē dažādas inovatīvas idejas, kā attīstīt savu pakalpojumu, jo jāspēj piesaistīt savam
pakalpojumam arvien jauni klienti, būt pozitīvā sasaistē ar jau uzņēmumam lojālajiem
klientiem. Mūsdienās ēdināšanas uzņēmumam ir jābūt konkurētspējīgam ar citiem
uzņēmumiem, lai gūtu maksimāli lielāku peļņu.
Darba tēmas aktualitāti nosaka Latvijas kā Eiropas Savienības (ES) dalībvalsts
mērķis attīstīt tautsaimniecības nozares, tai skaitā sabiedriskās ēdināšanas sektoru, lai spētu
konkurēt Eiropas Savienības kopējā tirgū, savukārt konkurētspēju nosaka tieši sniegto
pakalpojumu kvalitāte. Ēdināšanas pakalpojuma kvalitāte (kvalitatīvu izejvielu
izmantošana, tehnoloģiski un no uzturzinātnes viedokļa pareizi pagatavots ēdiens,
profesionāls apkalpojošais personāls) ir galvenais faktors, kas veicina pieprasījumu pēc
konkrēta ēdināšanas uzņēmuma pakalpojuma, tādējādi stiprinot tā konkurētspēju vietējā
tirgū, kā arī veicinot tā atpazīstamību. Regulāri izvērtējot uzņēmuma sniegtos pakalpojumus,
savlaicīgi ir iespējams novērst trūkumus uzņēmumā, un sekmēt ēdināšanas uzņēmuma
turpmāko attīstību.
Bakalaura darba mērķis - analizēt pusdienu restorāna „Otto” (Jelgavas pilsēta)
ēdināšanas pakalpojuma kvalitāti.…