Zivju ēdienu piedāvājuma analīze Liepājas pi... / ID: 257413

21,48 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:257413

Автор: Анонимный автор (14)

Оценка:

Опубликованно: 15.06.2006.

Язык: Латышский

Уровень: Академический

Литературный список: 22 единиц

Ссылки: Использованы

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	Anotācija	2
	Annotation	3
	Ievads	5
1.	LITERATŪRAS APSKATS	6
1.1.	Tūrisms un tās nozares attīstība	6
1.2.	Viesmīlības nozare	7
1.2.1.	SĒU klasifikācija	8
1.2.2.	Piedāvājums un tā ietekmējošo faktoru analīze	10
1.3.	Zivju izmantošana uzturā	10
1.3.1.	Zivju iedalījums	12
1.3.2.	Zivju uzturvērtības raksturojums	16
1.3.3.	Zivju pārstrādes veidi, to produkti	19
1.3.4.	Zivju ēdienu gatavošanas tehnoloģiskās īpatnības	24
2.	OBJEKTS UN METODES	27
2.1.	Liepājas pilsētas SĒU raksturojums	27
2.2.	Pētījuma metodes un metodika	28
2.2.1.	Aptaujas metode	28
2.2.2.	Ekspertatzinuma metode	29
3.	PETĪJUMA DAĻA	32
3.1.	Liepājas pilsētas SĒU apmeklētāju anketēšanas rezultāti	32
3.2.	SĒU ēdienkaršu ekspertīze	37
	SECINĀJUMI	41
	PRIEKŠLIKUMI	42
	IZMANTOTĀ LITERATŪRA	43
	PIELIKUMS	44

Фрагмент работы

Liepājas pilsētas tūrisma produkts ir sākumposmā, tūrisma biznesa un industrijas attīstībā. Liepāja ir viena no vadošajām pilsētā Latvijā. Tā samērā laicīgi, 90. gadu beigās, apzinājās pilsētas potenciālu, attīstot jaunu tautsaimniecības nozari. Kā viens no pirmajiem pilsētas reģioniem, pielāgojot to tūrisma vajadzībām, bija pilsētas centrs. Pakāpeniski, papildot zināšanas, uzkrājot pieredzi, Liepāja ir kļuvusi par pilsētu, kas piesaista tūristus, piedāvājot tradicionālus tūrisma pakalpojumus, kā arī pastāv tendence veidot netradicionālus un aizraujošiem piedzīvojumiem piesātinātus piedāvājumus.
Liepāja ir trešā lielākā Latvijas pilsēta, kuru par savām mājām ir izvēlējušies ap 90000 cilvēku. Tā atrodas Latvijas dienvidrietumu daļā, Baltijas jūras krastā un aizņem 1,5- 6,5km platu jūras piekrastes kāpu valni un aizkāpas līdzenumu. Bet no sauszemes puses Liepāju norobežo Liepājas un Tosmares ezeri.
Liepāja tiek skatīta kā mūsdienīga Eiropas pilsēta ar atpazīstamu vārdu, ar kvalitatīvu
infrastruktūru un tūristiem draudzīgu vidi un pakalpojumiem.
Liepājas pilsētai ir izstrādāts Liepājas tūrismu attīstības stratēģija no 2003. – 2010.gadam, kur viens no mērķiem ir attīstīt specializēto tūrisma veidi – gastronomisko, veidojot plašu, daudzveidīgu zivju ēdienu klāstu, jo Liepāja ir viena no Baltijas jūras pilsētām.
Darba mērķis – izvērtēt zivju ēdienu piedāvājuma klāstu Liepājas pilsētas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos(SĒU).
Darba uzdevumi:
Studēt un analizēt literatūru par tūrisma industriju un zivju izmantošanu dažādu ēdienu gatavošanā.
Noskaidrot Liepājas pilsētas SĒU apmeklētāja viedokli par piedāvāto zivju ēdienu sortimentu.
Izstrādāt kritērijus SĒU ēdienkaršu izvērtējuma, lai noskaidrot zivju ēdienu piedāvājuma klāstu SĒU.
Veikt Liepājas pilsētas SĒU ēdienkaršu analīzi.
Izstrādāt priekšlikumus Liepājas pilsētas SEU piedāvājuma pilnveidei.…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −23,97 €