Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
3,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:616574
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 29.04.2016.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 6 единиц
Ссылки: Не использованы
Фрагмент работы

Katram maizes ražotājam ir aktuāli saglabāt sava produkta sākotnējās organoleptiskās un fizikālās īpašības maksimāli nemainīgas. Katram maizniekam ir svarīgi, lai produkcija ilgāk saglabājas mīksta un ar vienmērīgu maigu porainību. Savukārt, katram šokolādes ražotājam ir svarīga produkcijas viskozitāte, kas ir ļoti atšķirīga katram šokolādes veidam. Lai pilnveidotu savu produkciju, uzlabotu tās īpašības ir jāveic pētījumi un dažādas analīzes.
Rakstā pētīti kviešu maizes (tostermaize „Vita”) cietība un mikrostruktūra, ka arī šokolādes „Silberblock” un piena šokolādes ar zemeņu garšu „Porta” viskozitāte. Pētījumi veikti LLU Pārtikas tehnoloģijas katedras laboratorijās: Iepakojuma materiālu īpašību izpētes laboratorijā un Mikrobioloģijas izpētes laboratorijā. Darbā tika veikti mērījumi un analizēti iegūtie dati ar zinātnisko literatūru.
Darba mērķis ir noteikt kviešu maizes cietību un izvērtēt maizes mikrostruktūru (poru lielumus), ka arī izmērīt šokolādei viskozitāti, rezultātus salīdzināt to zinātnisko literatūru.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация