Ēdināšanas un viesnīcu uzņēmējdarbība / ID: 515855

6,99 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:515855

Автор: anti (16)

Оценка:

Опубликованно: 20.06.2008.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 7 единиц

Ссылки: Использованы

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	IEVADS	4
I.	Viesnīcas un atpūtas centra "Ludza" RAKSTUROJUMS	6
II.	PRAKSES PĀRSKATS ĒDINĀŠANAS UZŅĒMĒJDARBĪBA	7
1.	Sabiedriskās ēdināšanas telpu atbilstība kvalitātes kritērijiem	7
2.	Darba plānošana, izpēte un analīze	10
3.	Produktu plānošana, iegāde, uzskaite, uzglabāšana, pārstrāde	11
4.	Ēdienu porciju sagatavošanas tehnoloģija	12
5.	Virtuves saimniecība, tās plānošana, uzturēšana	14
6.	Galda klāšanas tehnoloģija, veicamie priekšdarbi	15
7.	Viesmīļa, bārmeņa darba organizācija	18
8.	Galdu rezervēšanas procedūra un pasūtījumi	20
9.	Apmeklētāju drošības garantijas pasākumi	21
	SECINĀJUMI	22
	PRIEKŠLIKUMI	23
III.	PRAKSES PĀRSKATS VIESNĪCU UZŅĒMĒJDARBĪBA	24
1.	Istabenes darbs, telpu uzkopšana	24
2.	Viesnīcas atbilstība kvalitātes kritērijiem	27
3.	Darba plānošana	29
4.	Viesnīcas numuru rezervēšana	30
5.	Dienesta telpas, normatīvi, noslodze, uzturēšana	32
6.	Telpu pašizmaksa, viesu numuru cenas aprēķināšana	33
7.	Standarta un speciālās cenas viesnīcu numuriem	34
8.	Viesu istabu aprīkojums	35
9.	Viesu drošība, pasākumi drošības nodrošināšanai	36
10.	Personāla skaita attiecība pret viesu skaitu	37
11.	Apkalpojošā personāla pienākumi	38
12.	Darba samaksas formas un sistēmas	39
13.	Viesu ēdināšanas veidi viesnīcās (brokastu serviss, ēdināšanas serviss numuros, dzērienu pasniegšana)	40
14.	Papildpakalpojumi	41
15.	Finansu veidošanas avoti	42
16.	Apmaksas veidi (kredītkartes, pārskaitījumi)	43
	SECINĀJUMI	44
	PRIEKŠLIKUMI	45
	IZMANTOTĀ LITERATŪRA	46
	PIELIKUMI	47

Фрагмент работы

Viesmīlības industrija ir daļa no lielās ceļojumu un tūrisma nozares. Savukārt ceļojumu un tūrisma industrija ir plaša komercdarbības uzņēmumu grupa ar vienu kopēju mērķi – sniegt ceļotājiem nepieciešamos un arī viņu īpaši izvēlētos pakalpojumus. Pēc Pasaules ceļojumu un tūrisma padomes (World Travel and Tourism Council) ziņām ceļojumu un tūrisma industrija ir lielākā nozare pasaulē, kas nodarbina katru desmito pasaules iedzīvotāju un dod apmēram 10 % no pasaules nacionālā kopprodukta.
Ceļojumu un tūrisma nozare sastāv no piecām lielām daļām. Viesmīlības nozari veido divas no tām – izmitināšanas un ēdināšanas nozares, tai pieskaitāmi arī iestāžu ēdināšanas uzņēmumi, kas parasti ir bezpeļņas uzņēmumi un domāti nevis ceļotāju, bet gan darbinieku, studentu ēdināšanai. Izmitināšanas nozares uzņēmumi ir īpaša grupa, jo bez izmitināšanas iespējām tiem var būt gan savi ēdināšanas uzņēmumi, gan veselības centri un vēl daudz kas cits.
Viesmīlības industrija strauji attīstās daudzās pasaules valstīs, it sevišķi tur, kur notiek tūrisma uzplaukums. Īpaši jāatzīmē bijušās tā dēvētā austrumu bloka valstis, tai skaitā arī Latvija, kur pēc neatkarības atjaunošanas uzceltas daudzas jaunas viesnīcas un ēdināšanas uzņēmumi.…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −7,48 €