Profesionālās prakses pārskats ēdināšanas se... / ID: 425788

5,99 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:425788

Автор: Dany_ella (21)

Оценка:

Опубликованно: 20.03.2008.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 11 единиц

Ссылки: Использованы

Рассмотреный период: 2000–2010 гг.

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	Ievads	3
1.	Uzņēmuma raksturojums	4
2.	Uzņēmuma vadības struktūra	6
3.	Darba vietas izpēte	8
4.	Tirdzniecības telpu raksturojums	10
4.1.	Tirdzniecības telpu sagatavošana darbam	13
4.2.	Iepriekšējie galda servēšanas veidi, veicamie priekšdarbi	14
5.	Viesmīļa un bārmeņa darba organizācija	16
5.1.	Galdautu klāšana un maiņa	20
5.2.	Salvešu locījumi	20
6.	Ēdienkartes analīze	21
6.	Ēdienu porciju sagatavošanas tehnoloģija	22
6.1.	Galdiņu rezervācijas procedūras	23
6.2.	Viesu apkalpošana numuriņos	24
7.	Norēķinu kārtība	25
7.1.	Bāra dokumentācija	26
7.2.	Dzērienu cenu aprēķināšana	26
8.	Bāra aprīkojums	27
8.1.	Dzērienu pasniegšanas tehnoloģija	28
	Secinājumi un priekšlikumi	29
	Izmantotā literatūra	30

Фрагмент работы

Visā pasaulē tūrisms ir viena no visstraujāk augošajām nozarēm un tiek uzskatīts par stratēģisku ekonomiskās attīstības un nodarbinātības prioritāti. Tūrisms ir nozare, kuras attīstība ietekmē ekonomisko darbību, veicina infrastruktūras attīstību un ir svarīgs reģionālās un sociālās attīstības faktors. Līdz ar nozares paplašināšanos, būtiski ir paaugstināt pakalpojumu un apkalpošanas kultūru atbilstoši tirgus prasībām. Profesionālā prakse ir viens no efektīvākajiem ceļiem kā iekļauties plašajā tūrisma biznesā. Tā palīdz ne tikai apgūt pamatzināšanas viesmīlības un ēdināšanas sektoros, bet arī gūt praktiskas iemaņas un zināšanas, kā arī sniedz lieliskas iespējas paplašināt kontaktu loku.
2006. gada vasarā ( no 26.jūnija līdz 24.jūlijam) tika izieta prakse Grieķijā 5* viesnīcā Grecotel Corfu Imperial. Prakse ilga 4 nedēļas. Galvenokārt strādāju restorānā par viesmīli, bet atsevišķos gadījumos pildīju pienākumus arī istabiņu servisā (Room Service), kur man vajadzēja pieņemt no klientiem ēdienu pasūtījumus pa telefonu, kā arī piegādāt pasūtījumu klientam uz istabu.
Profesionālās prakses mērķis ir nostiprināt studiju programmas laikā gūtās teorētiskās zināšanas un pielietot tās praktiskajā darbībā, strādājot viesnīcā „Grecotel Corfu Imperial” Grieķijā.
Profesionālās prakses laikā tika izvirzīti šādi uzdevumi:
1. Veikt ar praksi saistīto pienākumu un uzdevumu izpildi konkrētā darbavietā;
2. Iepazīt uzņēmuma struktūru, darba organizāciju un vadību;
3. Iepazīties ar prakse vietas iekšējiem darba kārtības un darba noteikumiem;
4. Iepazīt un analizēt restorāna, kā arī bāra darbības principus;
5. Prakses laikā pienācīgi veikt savus darba pienākumus, pielietojot savas teorētiskās zināšanas.…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −7,48 €