Profesionālās prakses “RESTORĀNI” ēdināšan... / ID: 244071

5,49 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:244071

Автор: Sigita Buliņa (10)

Оценка:

Опубликованно: 29.09.2023.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: 2 единиц

Ссылки: Использованы

Рассмотреный период: 2021–2025 гг.

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
1.	Uzņēmuma vispārīgs raksturojums	4
2.	Viesu apkalpošanas process un tā vadība	6
2.1.	Viesu apkalpošanas raksturojums	6
2.2.	Ēdienkarte	8
3.	Ražošanas process un tā vadība	9
3.1.	Izejvielu iegādes un uzglabāšanas raksturojums	9
3.2.	Izejvielu pirmapstrādes un ēdienu gatavošanas raksturojums. Tehnoloģisko iekārtu nodrošinājums	13
3.3.	Ražošanas un personāla higiēnas prasības un to ievērošana uzņēmumā	16
3.4.	Tehnoloģiskās dokumentācijas raksturojums	17
3.5.	Atkritumu apsaimniekošana	18
3.6.	Ražošanas procesa izvērtējums (ĒU) SIA“Aleks un V	19
4.	Prakses laikā veikto pienākumu apraksts	21
	SECINĀJUMI	22
	PIELIKUMI	23
	Izmantotās literatūras saraksts	25

Фрагмент работы

SIA “Aleks un V” nodrošina ēdināšanas pakalpojumu Paula Stradiņa Klīniskās Universitātes slimnīcā. Tas ir slēgta tipa ēdināšanas uzņēmums, kas ir orientēts noteiktam patērētāju un atsevišķos gadījumos ir ierobežots un/vai specifisks ēdienu un dzērienu sortiments. Uzņēmums kopumā apkalpo vairākus slēgta tipa ēdināšanas uzņēmumus gan Rīgā, gan citviet Latvijā. Šajā uzņēmumā izvēlējos praktizēties, jo man šķita interesanti, kāda ir darba organizācija šāda tipa ēdināšanas uzņēmumos ar lielu apjomu. Nodrošinot ēdināšanu vidēji 700 cilvēkiem dienā, ir ļoti svarīgi ievērot sanitārās un higiēnas normas, kā arī ir stingri jāmāk kontrolēt un uzraudzīt virtuves komandas darbu, lai viss notiktu pēc līgumā noteiktajiem noteikumiem. Kā arī prakses laikā vēlējos nostiprināt iegūtās zināšanas galvenokārt par uzņēmuma vadīšanu.
Prakses norises laiks no 21.03.2022-12.06.2022. Darba laiks prakses laikā no pirmdienas līdz piektdienai no pulksten. 08.00 līdz 17.30
Prakses laikā ieguvu padziļinātākas zināšanas par slēgta tipa ēdināšanas uzņēmuma vadīšanu. …

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −7,98 €