C vitamīna saturs svaigos un skābētos galviņ... / ID: 606938

4,99 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:606938

Автор: Анонимный автор (1)

Оценка:

Опубликованно: 12.05.2009.

Язык: Латышский

Уровень: Средняя школа

Литературный список: 13 единиц

Ссылки: Не использованы

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	Anotācija Latviešu valodā	3
	Anotācija Angļu valodā	4
	Ievads	5
1.	Literatūras apskats	7
1.1.	Kāposti un to skābēšana	7
1.2.	C vitamīna fizioloģiskā nozīme	8
1.3.	C vitamīna atklāšana un vēsture	10
1.4.	Askorbīnskābes struktūra	11
1.5.	Askorbīnskābes fizikālās un ķīmiskās īpašības	13
1.6.	C vitamīna izmantošana pārtikas rūpniecībā	13
1.7.	C vitamīna sintēze	14
1.8.	C vitamīna noteikšana	15
1.8.1.	Askorbīnskābes polarogrāfiskā noteikšana	16
1.8.2.	C vitamīna noteikšana pēc Tilmansa metodes	17
2.	Eksperimentālā daļa	18
2.1.	C vitamīna noteikšana laboratorijā	18
2.2.	Anketēšana	20
3.	Eksperimentālās daļas rezultātu analīze	21
	Secinājumi	24
	Izmantotie avoti	25
	Pielikums	26
1.pielikums.	Skābētu kāpostu pagatavošana	26
2.pielikums.	Aptauja

Фрагмент работы

Izvēloties darba virzienu, galvenā vadlīnija ir intereses par bioķīmiju. Šī zinātne pēta ķīmiskos procesus, kas notiek dzīvajos organismos. Tātad šajā darbā tiek pētīta C vitamīna koncentrācijas atšķirība svaigiem un skābētiem galviņkāpostiem.
Vitamīnus nereti apzīmē par uztura papildus faktoru. Šis apzīmējums neatbilst vitamīnu īstajai nozīmei: tie ir tikpat nepieciešami uztura elementi kā visas citas vielas, kas ietilps cilvēka ķermeņa sastāvā. Ir zināms, ka vitamīnu trūkums organismā rada visai nopietnus dažādu orgānu un pat visa organisma darbības traucējumus. Viena vitamīna trūkums var kavēt citu vitamīnu izmantošanu, jo visi vitamīni uz organismu iedarbojas sava starpā saistīti.
Ir ļoti interesanti aplūkot tautā vispārpieņemto priekšstatu, ka skābos kāpostos ir vairāk C vitāmīns, nekā svaigos. Šī tēma ir ļoti aktuāla ziemas mēnešos, kad cilvēki pārtikā vairāk izmanto konservētus produktus, to skaitā skābus kāpostus. Askorbīnskābe ir viens no populārākajiem un vienkāršāk uzņemamajiem un neatliekamajiem ūdenī šķīstošajiem vitamīniem. Mūsu organisms nespēj veidot šī vitamīna rezerves, tādēļ nedrīkst atlikt tā kvalitatīvu uzņemšanu, lai uzturētu labu veselību un imunitāti.
Kāpēc organismam nepieciešams C vitamīns? Kāpēc C vitamīna daudzums mainās atkarībā no galviņkāpostu pagatavošanas veida? Uz šiem jautājumiem rodamas atbildes šajā zinātniski pētnieciskajā darbā.

Darba tēma: C vitamīna satura noteikšana svaigos un skābētos kāpostos.

Darba mērķis: Noskaidrot C vitamīna koncentrācijas atšķirību svaigos un skābētos galviņkāpostos.

Hipotēze: Skābētos galviņkāpostos ir vairāk C vitamīns nekā svaigos galviņkāpostos.…

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −5,98 €