Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
5,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:864087
 
Оценка:
Опубликованно: 10.02.2012.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 6 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    4
  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    5
  Apmeklētāju skaita aprēķins    6
  Sortimenta minimuma sastādīšana    7
  Porciju skaita aprēķins    9
  Ēdienkartes sastādīšana    11
  Ēdienu tehnoloģisko karšu sastādīšana    13
  Ēdienu sortimenta izvērtējums    20
  Dienā nepieciešamo pārtikas produktu aprēķins un kopējās izmaksas    25
  Pārtikas produktu prečziniskais raksturojums    36
  Secinājumi    37
  Izmantotā literatūra    38
Фрагмент работы

Jebkurš uzņēmums uzsākot savu darbību domā par peļņas gūšanu. Lai gūtu peļņu, jānodrošina labs serviss klientiem, līdz ar to biznesa ideja gūs panākumus. Apkārtnē, kur atrodas bistro, konkurences nav, jo tuvākā apkārtnē neatrodas neviena ēdināšanas iestāde.
Ēdināšanas uzņēmuma veids ir restorāns „Chevaliers” , kurš atrodas Vecrīgā, Peldu ielā 23, viesnīcā „Ainavas Boutique Hotel”.
Mērķauditorija šim restorānam ir viesnīcas klienti un apkārt esošo biroju darbinieki. Protams, ka ir apmeklētāji, kas vienkārši tāpat vien garām ejot ieiet padzert tēju un paēst. Tā kā ir iespēja ēdienu paņemt līdz, tad cilvēki to arī izmanto. Piemēram, lai savā darba vietā vai mājās paēstu, cilvēks var pasūtīt iepriekš ēdienu līdzņemšanai vai arī nopirkt uz vietas un paņemt līdz.
Restorāna kopējais vietu skaits ir 40. Pie viena galda var sēdēt 2-6 cilvēki.
Ēdināšanas uzņēmuma darba laiks ir no 1200 – 2300. Virtuves darba laiks ir no 1000 - 2230.
Galveno ēdienu, dzērienu grupas, ko piedāvā restorāns ir: aukstie ēdieni, zupas, siltie ēdieni, karstie dzērieni, aukstie bezalkaholiskie dzērieni, konditorejas izstrādājumi. Konditorejas izstrādājumi tiek pasūtīti, jo uz vietas netiek cepti.…

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация