Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека
2,49 € В корзину
Добавить в список желаний
Хочешь дешевле?
Идентификатор:130284
 
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 15.08.2013.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 5 единиц
Ссылки: Использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
1.  Jogurta ķīmiskais sastāvs    4
2.  Optimālie uzglabāšanas nosacījumi    5
2.1.  Iepakojums    5
3.  Iespējamie bojāšanās veidi, faktori    7
4.  Uzglabāšanas laika pagarināšanas iespējas    9
  Secinājumi    11
  Izmantotā literatūra    12
Фрагмент работы

SECINĀJUMI
„Baltais Eko” jogurts 100 g satur: olbaltumvielas 3,7 g, ogļhidrātus 15,0 g, taukus no 2,8% – 3,6%, tā enerģētiskā vērtība 101–108 kJ/427–456/kcal, jogurts tiek ražots no kvalitatīva piena, ogu džema, dabīgām piedevām un cukura.
„Baltais Eko” jogurts jāuzglabā +2 līdz +6 ˚C temperatūrā atbilstošā iepakojumā, tā realizācijas laiks ir līdz 20 dienām.
Iepakojumam ir ļoti nozīmīga loma attiecībā pret produktu, tas aizsargā jogurtu no ārējās vides faktoriem, tādējādi nodrošinot vēlamo un nepieciešamo kvalitāti. Lai tiktu panākta lielāka efektivitāte, katrs jogurta veids ir jāiepako tam atbilstošā iepakojumā.
Noskaidroti jogurta optimālie uzglabāšanas apstākļi un nosacījumi, kas turpmāk palīdzēs patērētājam ne tikai droši uzglabāt jogurtu, bet arī pareizi izvēlēties.
Jogurta bojāšanos var izraisīt iekšējie un ārējie faktori. Pie iekšējiem pieder: mikroorganismi, ķīmiskais sastāvs, pārtikas piedevas, aktīvais skābums un ūdens aktivitāte, bet pie ārējiem: uzglabāšana, iepakošana, skābekļa klātbūtne, termiskās apstrādes veids, saules stari, sanitāri higiēniskie apstākļi, patērētājs, kā arī pareiza dzīvnieka ēdināšana.
Izpētītas dažādas uzglabāšanas laika pagarināšanas iespējas un izsecināts, ka bioloģiskajam jogurtam tas nav nepieciešams, jo tas stipri un nevajadzīgi ietekmētu un pat izmanītu produkta kvalitāti un unikalitāti.
Diemžēl referāts nav uzrakstīts tik labi kā sākumā tika plānots, jo bija grūti atrast un apkopot iegūto informāciju, tomēr svarīgākais šajā darbā ir aprakstīts un tā kā mērķis galvenokārt bija iepazīstināt referāta lasītāju ar jogurta derīguma termiņu nevis konkrēti un pilnībā izpētīt, tad var secināt, ka sākotnējais mērķis ir sasniegts.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Atlants

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация