Konservanti pārtikas produktos

Pieaugošais rūpnieciski sagatavoto pārtikas produktu apjoms radījis nepieciešamību palielināt tādu atļauto ķīmisko savienojumu daudzumu, kas ir nepieciešams pārtikas produktu ražošanai un uzglabāšanai. Šādus savienojumus agrāk apzīmēja ar terminu “svešas vielas”, jo dabiskajos pārtikas produktos vai to izejvielās tās nebija sastopamas, bet tagad šīs vielas ir sastopamas ļoti daudzos produktos, un dažas no šīm vielām ir pat ļoti kaitīgas cilvēka veselībai. Konservanti ietilpst zem vārda pārtikas piedevas. Pārtikas piedevas ir savienojumi kurus piejauc pārtikas produktiem, lai iegūtu ķīmiskus, fizikālus vai arī fizioloģiskos efektus. Pie pārtikas piedevām jeb konservantiem nepieder savienojumi, kuri ir ar dabisku izcelsmi.
Pārtikas piedevas un to lietošana atrodas kompetentu un pilnvarotu valsts un ES organizāciju nepārtrauktā uzraudzībā un, pamatojoties uz jaunāko atzīto pētijumu pamata, pārtikas piedevu saraksts ir koriģēts, izslēdzot veselībai varbūtēji kaitīgās piedevas, un ievietojot sarakstā jaunas veselībai nekaitīgas vielas.
Darba mērķis
uzzināt un izpētīt, kuri ir viskaitīgākie pārtikas produkti, kurus mes lietojam uzturā.
Šī tēma pašlaik ir aktuāla visā pasaulē, jo cilvēki sāk pievērts lielāku uzmanību “pareizam uzturam”.…