Krievu tautas nacionālā virtuve - sabiedrisk... / ID: 802477

5,99 € В корзину

Добавить в список желаний

В списке желаний

Хочешь дешевле?

Идентификатор:802477

Автор: Анонимный автор (14)

Оценка:

Опубликованно: 15.06.2006.

Язык: Латышский

Уровень: Университет

Литературный список: Нет

Ссылки: Не использованы

Увеличить просмотр

Содержание

Nr.	Название главы	Стр.
	ANOTĀCIJA	2
	IEVADS	4
1.	LITERATŪRAS APRAKSTS	5
1.1.	KRIEVU TAUTAS NACIONĀLĀS VIRTUVES RAKSTUROJUMS	5
1.1.1.	Nacionālās virtuves attīstības vēsturiskie aspekti	6
1.1.2.	Ēdienu, dzērienu gatavošanas īpatnības	7
1.1.3.	Krievu tautas svētki un tradīcijas	12
1.1.4.	Cittautu ietekme uz krievu tautas nacionālo virtuvi	14
1.2.	SABIEDRISKĀS ĒDINĀŠANAS PIEDĀVĀJUMS	15
1.2.1.	Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma iedalījums	17
1.2.2.	Ēdienkartes izveides pamatprincipi	19
1.2.3.	Piedāvājuma ietekmējošo faktoru raksturojums	24
2.	OBJEKTS UN METODE	26
2.1.	LIEPĀJAS PILSĒTAS SABIEDRISKĀS ĒDINĀŠANAS UZŅĒMUMA RAKSTUROJUMS	26
2.2.	PĒTĪJUMA METODES UN METODIKA	26
2.2.1.	SVID metode	26
2.2.2.	Aptaujas metode	28
2.2.3.	Ekspertatzinuma metode	29
3.	PĒTĪJUMA DAĻA	31
3.1.	LIEPĀJAS PILSĒTAS IEDZĪVOTĀJU ANKETĒŠANAS REZULTĀTI UN TO ANALĪZE	31
3.2.	LIEPĀJAS PILSĒTAS SABIEDRISKĀS ĒDINĀŠANAS UZŅĒMUMA ĒDIENKARŠU IZVĒRTĒJUMS	34
3.3.	EKSPERTĪZES REZULTĀTI UN TO ANALĪZE	35

Фрагмент работы

. Bakalaura darbs” Krievu tautas nacionālā virtuve - sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu piedāvājums”, Liepājā.
Darbā teorētiskajā daļā analizēta viesmīlības nozare un produktu raksturojums, kā arī krievu tautas uztura tradīcijas un tās īpatnības.
Pēc Liepājas pilsētas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu ēdienkaršu izvērtējuma izmantojot SVID metodi, tika noskaidrots viedoklis par ēdināšanas uzņēmuma piedāvājumu, kas raksturojas kā vienveidīgs.
Lai iepazīstinātu Liepājas iedzīvotājus ar krievu tautas nacionālo virtuves ēdieniem, tika veikta Liepājas pilsētas iedzīvotāju aptauja.
Tika noskaidrots, ka Liepājas iedzīvotāji atpazīst slāvu virtuves ēdienus.
Pēc SĒU apmeklēšanas Liepājā 58% respondentu izteica vēlēšanos nobaudīt cittautu virtuves ēdienus. Tādēļ, tika izstrādātas specializētās ēdienkartes, kā sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma papildpiedāvājums esošajām ēdienkartēm.
Specializētās ēdienkartes pamatojas uz krievu tautas nacionālo virtuvi. To saturisko kvalitāti ekspertēja četri kompetenti eksperti, kuri norādīja, ka izstrādātās ēdienkartes ir veiksmīgi izmantojamas esošajos sabiedriskajos ēdināšanas uzņēmumos piedāvājuma pilnveidei un to attīstībai. …

Коментарий автора

Комплект работ:

ВЫГОДНО купить комплект ➞ экономия −5,98 €