Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
4,49
Экономия:
0,63 (14%)
Со скидкой*:
3,86
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:652167
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 27.09.2018.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 8 единиц
Ссылки: Использованы
Рассмотреный период: 2005.g. - 2007.g.
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    3
  Medījumu gaļas ķīmiskais sastāvs    4
  Gaļas pirmapstrāde    5
  Gaļas siltapstrāde    6
  Medījuma gaļas bojāšanās veidi    7
  Medījumu gaļas izmantošana pārtikas produktu ražošanā    8
  Medījumu marinēšana    8
  Ieteikumi medījumu gatavošanā    9
  Secinājumi    10
  Izmantotā literatūra    11
  PIELIKUMS    12
Фрагмент работы

Secinājumi
Ēdiens nodrošina organisma funkcionēšanu, eksistenci un fizioloģisko attīstību. Zemeslodes iedzīvotāji uzturā izmanto tūkstošiem dažādu produktu un vēl vairāk – daudzveidīgus ēdienus. Kā saka šefpavāri – trīs lietas iet caur vēderu: mīlestība, labsajūta un veselība.
Šajā darbā apskatīta tēma par medījuma gaļu, tās veidiem, ķīmisko sastāvu, pirmapstrādi, siltapstrādi, par gaļas bojāšanās veidiem, kā arī izmantošanas iespējām ēdienu gatavošanā.
Medījuma gaļa ir produkts, ko iegūst no meža dzīvniekiem, kā, piemēram, aļņa, stirnas, mežacūkas vai arī no meža putniem, piemēram, rubeņa, slokas un citiem.
Ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs mājdzīvnieku gaļai, taču medījumu gaļa satur vairāk olbaltumvielu, vitamīnu un ūdens, bet mazāk tauku un tai ir mazāka enerģētiskā vērtība. Gaļas sagatavošana un pirmapstrāde ir līdzīga mājdzīvnieku gaļai – dzīvnieka nokaušana vai nošaušana, atasiņošana, ādas novilkšana, iekšējo orgānu izņemšana un nobriedināšana.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Meža dzīvnieku gaļas izmantošana pārtikas produktu ražošanā un uzturā”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/652167

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация