Реферат
Предпринимательство и право
Туризм
Разработка концепции нового предприятия, бара "Anejo Blanco"Nr. | Название главы | Стр. |
1. | Описание предприятия | 5 |
1.1. | Концепция предприятия питания | 5 |
1.2. | Виды предоставляемой продукции, товаров и услуг | 5 |
2. | Маркетинговые исследования | 6 |
2.1. | Анкета | 6 |
2.1.1. | Портрет потенциального клиента | 14 |
2.2. | Анализ конкурентов | 15 |
2.2.1. | Анализ конкурентов по основным критериям | 15 |
2.2.2. | Оценка сильных и слабых сторон планируемого предприятия | 16 |
3. | Проектирование предприятия питания | 17 |
3.1. | Схема помещений предприятия и их функциональная взаимосвязь | 17 |
3.2. | План помещений и торгового зала | 18 |
3.3. | Определение площади бара | 19 |
3.4. | Предполагаемая загрузка торгового зала | 19 |
3.5. | Среднее количество посетителей в течении дня | 20 |
3.6. | Расчёт пропускной способности | 21 |
3.7. | „Атмосферика” предприятия | 22 |
4. | Производственный план предприятия | 25 |
4.1. | Технологическая карта коктейля | 25 |
4.2. | Калькуляционная карта коктейля | 25 |
4.3. | Технологическая карта блюда | 27 |
4.4. | Калькуляционная карта блюда | 27 |
4.5. | Меню | 29 |
4.6. | Карта Кубинских традиционных гарниров | 33 |
4.7. | Карта напитков | 34 |
4.8. | Карта коктейлей | 36 |
4.9. | Сигарная карта | 40 |
5. | Организационный план предприятия | 43 |
5.1. | Расчёт численности официантов | 43 |
5.2. | Штатное расписание работников предприятия | 44 |
5.3. | Организационная структура бара | 45 |
5.4. | График выхода на работу | 46 |
6. | Маркетинг предприятия | 47 |
6.1. | Программа маркетинговых приёмов и система скидок | 47 |
7. | Реклама предприятия | 48 |
7.1. | План рекламных мероприятий | 48 |
7.2. | Рекламная брошюра | 49 |
8. | Финансовый план предприятия | 50 |
8.1. | Товарооборот планируемого предприятия | 50 |
8.2. | Расчёт суммы издержек производства и обращения | 50 |
8.2.1. | Расчёт заработной платы | 50 |
8.2.2. | Расчёт амортизации основных средств | 52 |
8.2.3. | График возврата кредита | 52 |
8.2.4. | Общая сумма издержек | 53 |
8.2.5. | Расчёт НДС | 53 |
8.3. | Расчёт прибыли | 54 |
8.3.1. | Расчёт валовой прибыли | 54 |
8.3.2. | Подоходный налог с предприятия | 54 |
8.3.3. | Расчёт чистой прибыли | 54 |
8.4. | Расчёт рентабельности | 55 |
8.4.1. | Рентабельность товарооборота | 55 |
9. | Заключение | 56 |
10. | Использованная литература | 57 |
В курсовой работе разработана концепция нового предприятия питания – бара „Anejo Blanco”.
Содержание работы изложено в восьми частях.
В первой части определена концепция бара. Обозначен ассортимент выпускаемой продукции, определены основные и дополнительные услуги.
Во второй части проведен анализ конкурентов и определен портрет потенциального клиента.
В третьей части выполнена проектная часть работы, в которой представлены расчеты необходимой площади бара „Anejo Blanco” , определена максимальная загрузка торгового зала и представлен проект торгового зала.
В четвертой части выполнен производственный план предприятия и разработано меню.
В пятой части проведен организационный план предприятия.
В шестой части определён план маркетинговых мероприятий.
В седьмой части разработана реклама предприятия на год.
В восьмой части подсчитан финансовый план предприятия.
В девятой части обобщены результаты работы и сделаны выводы, полученные в ходе разработки проекта.
1.1Концепция
Бар „ Anejo Blanco” идеализирован на основе национального и традиционного кубинского бара. Бар предоставляет своим клиентам широкий ассортимент кубинских закусок, национальных напитков, а также известных кубинских сигар.
Бар будет располагаться в курортном городе Юрмала на ул. Йомас, где с утра до ночи кипит бурная жизнь, проходят веселье, песни, танцы.
Полное название бара звучит -Havana Club Anejo Blanco. В Переводе с кубинского – это название традиционного кубинского рома ,в котором, отображается символическое сочетание кубинских корней и неповторимость Гаваны.
Название бара раскрывает суть всех напитков, главный индингриенд которых является Ром Havana Club Anejo Blanco.
В баре „Blanco” ваши мысли развеются с лёгкостью сигарного дыма под дуновением ветра с Острова свободы- Кубы. В Баре царит беспечность и непринуждённость, веселье и дружелюбие – ведь это свойственно всем жителям Кубы. Посетителю предоставляется возможность не только приятно отдохнуть, но и насладиться живой кубинской музыкой, танцем, а также познакомиться с традициями Кубы.…
В курсовой работе разработана концепция нового предприятия питания – бара „Anejo Blanco”. Содержание работы изложено в восьми частях.
- Разработка концепции нового предприятия, бара "Anejo Blanco"
- Стратегический анализ предприятия "Cido"
- Экономика транспортного коридора (на примере отдельного предприятия «Baltic Coal Terminal»)
-
Ты можешь добавить любую работу в список пожеланий. Круто!Бережливое производство
Реферат для университета18
-
География турцентров
Реферат для университета22
-
Внедрение и проведение реинжиниринга на предприятии
Реферат для университета11
-
Анализ кадрового потенциала организации
Реферат для университета18
-
Анализ трансакционных издержек
Реферат для университета17