Добавить работы Отмеченные0
Работа успешно отмечена.

Отмеченные работы

Просмотренные0

Просмотренные работы

Корзина0
Работа успешно добавлена в корзину.

Корзина

Регистрация

интернет библиотека
Atlants.lv библиотека

Выгодно: цена со скидкой!

Обычная цена:
5,49
Экономия:
0,77 (14%)
Со скидкой*:
4,72
Купить
Добавить в список желаний
Идентификатор:250371
Автор:
Оценка:
Опубликованно: 06.01.2016.
Язык: Латышский
Уровень: Университет
Литературный список: 16 единиц
Ссылки: Не использованы
Содержание
Nr. Название главы  Стр.
  Ievads    4
1.  Izejvielu raksturojums    6
1.1.  Piens    6
1.2.  Fermenti    7
2.  Tehnoloģiskā procesa apraksts    8
2.1.  Piena pirmapstrāde    10
2.2.  Normalizācija    10
2.3.  Pasterizācija    10
2.4.  Piena recināšana    10
2.5.  Siera graudu apstrāde    11
2.6.  Sieru veidošana    11
2.7.  Sieru presēšana    11
2.8.  Siera sālīšana    12
2.9.  Nogatavināšana    12
3.  Tehnoloģiskā procesa nodrošināšanai nepieciešamās iekārtas    13
3.1.  Piena mašīna    13
3.2.  Centrbēdzes sūkņi    15
3.3.  Piena pieņemšanas stacija    18
3.4.  Plākšņu tipa piena dzesētājs    19
3.5.  Uzglabāšanas tvertnes    20
3.6.  Līdzsvara regulēšanas tvertne    23
3.7.  Plākšnu siltumainis – pasterizators    24
3.8.  Separators    25
3.9.  Siera gatavotājs    27
3.10.  Zobratu sūknis    28
3.11.  Siera formēšana, presēšāna    29
3.12.  Siera sālīšanas vanna/baseins    30
3.13.  Siera sālīšanas/uzglabāšanas konteineri    31
4.  Iekārtu raksturojums    33
5.  Jaunākā informācija par lodēto plākšnu siltummaiņiem    34
5.1.  Uzbūve, konstrukcija    34
5.2.  Darbības princips    36
5.3.  Priekšrocības    36
6.  Secinājumi    37
7.  Izmantotā literatūra    38
Фрагмент работы

5.3. Priekšrocības.
Viena no galvenajām priekšrocībām lodētajiem siltummaiņiem ir tā, ka tie aizņem salīdzinoši maz vietas, ir kompakti un ir viegli uzstādami pat ierobežotās telpās.
Šiem siltummaiņiem nav blīvju, tāpēc tie ir pieejami un izmantojami vietās kur ir nepieciešama augsta temperatūra un spiediens.
Tie ir izturīgi gan ļoti zemās, gan augstās temperatūrās – temperatūras diapzaons ir -200° līdz + 200°. Tāpat ir augsta izturība pret spiedienu, darba spiediens var sasniegt 31 bar.
Tie ir izturīgi pret koroziju un citiem mehāniskiem bojājumiem.
Tā kā plāksnes ir salodētas kopā, izstrādājumam neveidojas noplūdes. Ik viens lodētais siltummainis pirms to uzstādīšanas tiek pārbaudīts ar vairākiem speciāliem testiem.
Eksplotuacijas laiks var sasniegt 7 līdz 10 gadus, ja tiek veikta regulāra apkope, ievēroti uzturēšanas nosacījumi un izvēlēts atbilstošs plūsmas režīms.

6. SECINĀJUMI
• Piens ir viens no dabīgajiem produktiem, kurš cilvekam var sniegt lielu daudzumu nepieciešamo uzturvielu – olbaltumvielas, taukus, minerālvielas un vitamīnus.
• Dienā uzņemot kaut vai tikai 100 g siera var uzņemt lielu daļu no nepieciešamās minerālvielu dienas devas.
• Pasaulē ir vairāki simti siera veidu un šķirņu. Tā kā ir tik liela siera dažādība tad ir grūti kā konkrēti iedalīt sierus.
• Galvenokārt sierus iedala pēc to cietības, tauku satura, formas utt.
• Katrai siera šķirnei ir izstrādāta sava tehnoloģiskā karte, pēc kuras balstās piena pārstrādes process. Katrai siera šķirnei ir specifiski ražošanas procesi.
• Piena pārstrādes process sākas ar piena pieņemšanu, filtrāciju, svēršanu un uzskaiti. Siera gatavošanas process ir sarežģīts, ir nepieciešams laiks un daudzas specifiskas iekārtas, piemēram, sālīšanas vanna, siera gatavotājs.
• Pēdējā laikā viens no jaunākajiem izgudrojumiem ir lodēto plākšņu siltummaiņi, kuri piena pasterizācijas procesu padara efektīvāku, patērē mazāku jaudu, ir kompaktāki.

Коментарий автора
Загрузить больше похожих работ

Отправить работу на э-почту

Твое имя:

Адрес э-почты, на которую отправить адрес работы:

Привет!
{Твое имя} советует Тебе посмотреть работу в интернет-библиотеке Atlants.lv на тему „Siera ražošana”.

Адрес работы:
https://rus.atlants.lv/w/250371

Отправить

Э-почта отправлена.

Выбери способ авторизации

Э-почта + пароль

Э-почта + пароль

Неправильный адрес э-почты или пароль!
Войти

Забыл пароль?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Не зарегистрировался?

Зарегистрируйся и получи бесплатно!

Для того, чтобы получить бесплатные материалы с сайта Atlants.lv, необходимо зарегистрироваться. Это просто и займет всего несколько секунд.

Если ты уже зарегистрировался, то просто и сможешь скачивать бесплатные материалы.

Отменить Регистрация